La dieta in caso di insufficienza renale, senza emodialisi è molto limitata perché è necessario controllare l'assunzione di sale, fosforo, potassio, proteine e generalmente il consumo di acqua e altri liquidi dovrebbe essere limitato. È abbastanza comune che anche lo zucchero debba essere escluso dalla dieta, dal momento che anche la maggior parte dei pazienti cronici di rene è diabetica.
Seguendo le raccomandazioni del nutrizionista, i reni saranno meno sopraffatti dai liquidi e dai minerali che non sono in grado di filtrare.
Menu di insufficienza renale
Seguire la dieta migliorerà la qualità della vita del paziente e rallenterà la progressione dell'insufficienza renale. Quindi, ecco un esempio di un menu di 3 giorni:
1 ° giorno
| prima colazione | 1 piccola tazza di caffè o tè (60 ml) 1 fetta di torta di mais normale (70 g) 7 unità di uva |
| Spuntino mattutino | 1 fetta di ananas arrosto con cannella e chiodi di garofano (70g) |
| pranzo | 1 bistecca alla griglia (60 g) 2 mazzi di cavolfiore al forno 2 cucchiai di riso allo zafferano 1 unità di pesca |
| spuntino | 1 tapioca (60 g) 1 cucchiaino di gelatina di mele non zuccherata |
| cena | 1 guscio di spaghetti con aglio tritato 1 coscia di pollo arrosto (90 g) Insalata di lattuga condita con aceto di sidro di mele |
| cena | 2 toast con 1 cucchiaino di burro (5 g) 1 tazza piccola di camomilla (60 ml) |
2 ° giorno
| prima colazione | 1 piccola tazza di caffè o tè (60 ml) 1 tapioca (60 g) con 1 cucchiaino di burro (5 g) 1 pera cotta |
| Spuntino mattutino | 5 biscotti con granelli |
| pranzo | 2 cucchiai di pollo tritato - usa sale alle erbe per condire 3 cucchiai di polenta cotta Insalata di cetrioli (½ unitario) condita con aceto di sidro di mele |
| spuntino | 5 bastoncini di patata dolce |
| cena | Frittata con cipolla e origano (usare solo 1 uovo) 1 pane semplice da accompagnare 1 banana arrostita con cannella |
| cena | 1/2 tazza di latte (completo di acqua filtrata) 4 biscotti Maisena |
3 ° giorno
| prima colazione | 1 piccola tazza di caffè o tè (60 ml) 2 cracker di riso 1 fetta di formaggio bianco (30g) 3 fragole |
| Spuntino mattutino | 1 tazza di popcorn non salato alle erbe |
| pranzo | 2 frittelle ripiene di carne macinata (carne: 60 g) 1 cucchiaio di cavolo cotto 1 cucchiaio di riso bianco 1 fetta sottile (20 g) guava (se sei diabetico, scegli la versione dietetica) |
| spuntino | 5 biscotti al burro |
| cena | 1 porzione di pesce cotto (60 g) 2 cucchiai di carote cotte al rosmarino 2 cucchiai di riso bianco |
| cena | 1 mela al forno con cannella |
5 spuntini salutari per il malato di reni
Restrizioni sull'alimentazione dei pazienti renali possono rendere difficile la scelta di snack. Quindi le 3 linee guida più importanti nella scelta di spuntini sani nelle malattie renali sono:
- Mangiare sempre frutta cotta (cuocere per 2 volte), senza mai riutilizzare l'acqua di cottura;
- Limitare gli alimenti industrializzati e trasformati che sono solitamente ricchi di sale o zucchero, preferendo le versioni fatte in casa;
- Mangia proteine solo a pranzo ea cena, evitando il loro consumo negli snack.
Le ricette per gli snack indicati su questa dieta sono qui:
1. Biscotto per aspersione
ingredienti:
- 4 tazze di granelli aspro
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di olio
- 2 uova intere
- 1 col. caffè salato
Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti nel mixer fino a che liscio. Usa una busta di dolciumi o un sacchetto di plastica per far circolare i biscotti. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti.
2. Popcorn senza sale
Cospargete le erbe per dare sapore. Buone scelte sono origano, timo, chimi-churri o rosmarino. Guarda il seguente video su come preparare i popcorn nel microonde in modo super sano:
3. Tapioca con gelatina di mele
Come fare la gelatina di mele senza zucchero
ingredienti:
- 2 kg di mela rossa e matura
- Succo di 2 limoni
- Stecca di cannella
- 1 bicchiere d'acqua grande (300 ml)
Metodo di preparazione:
Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Ora porta le mele a fuoco medio con acqua, aggiungendo succo di limone e stecca di cannella. Coprire la padella e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se vuoi una consistenza più uniforme e nessun pezzo, aspettati di rinfrescarti e usa un mixer per battere l'inceppamento.
4. Bastoncini di patata dolce arrostiti
ingredienti:
- 1 kg di patate dolci tagliate a bastoncini spessi
- Rosmarino e timo
Metodo di preparazione:
Stendere i bastoncini su un piatto untuoso con olio d'oliva e cospargere le erbe. Preriscaldare il forno a 200 gradi per 25-30 minuti. Se vuoi un gusto più dolce, sostituisci le erbe con la cannella in polvere.
5. Biscotto al burro
Questa ricetta per biscotti al burro è buona per l'insufficienza renale perché è povera di proteine, sale e potassio.
ingredienti:
- 200 g di burro non salato
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 tazze di farina integrale di grano
- scorza di limone
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino ad allentare le mani e la tazza. Se impiega troppo tempo, aggiungi un po 'più di farina di frumento. Tagliare a pezzetti e portare al forno medio-basso, preriscaldato fino a doratura.
Ogni biscotto ha 15, 4 mg di potassio, 0, 5 mg di sodio e 16, 3 mg di fosforo. In caso di insufficienza renale, è importante il controllo rigoroso dell'assunzione di questi minerali e proteine. Quindi, guarda quale dovrebbe essere la dieta di chi ha insufficienza renale in questo video:
