L'istidina è un amminoacido essenziale che dà origine all'istamina, una sostanza che regola le risposte infiammatorie dell'organismo. Quando l'istidina è usata nel trattamento delle allergie, dovrebbe essere presa come un supplemento in porzioni che possono variare da 100 a 150 mg al giorno e sono prescritte dal medico.
Quando il pesce non è adeguatamente conservato, l'istidina viene trasformata in istamina dai batteri, causando il pesce contenere elevate quantità di istamina, che può causare avvelenamento negli esseri umani.
Elenco di cibi ricchi di istidina
I cibi principali ricchi di istidina sono alimenti ad alto contenuto proteico come uova, latte e latticini, pesce e carne, ma ci sono altri alimenti che hanno anche questo amminoacido come:
- frumento integrale, orzo, segale;
- noci, noci del Brasile, noci di acagiù;
- di cacao;
- piselli, fagioli;
- carota, barbabietola, melanzana, rapa, manioca, patata.
Poiché l'istidina è un amminoacido che il corpo non può produrre, è necessario ingerire questo amminoacido attraverso il mangime.
Funzione nell'organismo istidina
Le funzioni principali nel corpo di istidina sono di diminuire l'acidità nello stomaco, migliorando la nausea e la sensazione di bruciore sopra tutte le donne incinte. Inoltre, l' istidina serve a combattere le malattie circolatorie, in particolare il sistema cardiovascolare perché è un eccellente vasodilatatore.
