La ciliegia è un frutto ricco di polifenoli, fibre, vitamina A e C e beta-carotene, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che aiutano a combattere l'invecchiamento precoce, nei sintomi di artrite e gotta, e nello sviluppo di malattie cardiovascolari, contiene anche minerali come potassio e calcio, necessari per la contrazione muscolare, la funzione nervosa e la regolazione della pressione sanguigna.
Inoltre, la ciliegia è anche una buona fonte di triptofano, serotonina e melatonina che influenzano l'umore e il sonno e possono aiutare nel trattamento della depressione e dell'insonnia.
Per consumare la ciliegia è importante che il frutto sia fresco, che può essere verificato dai gambi verdi, inoltre, deve essere conservato in frigorifero per aumentare la shelf life e diminuire le perdite di vitamina C che si verificano nel tempo.
Il frutto naturale della ciliegia può essere trovato nei supermercati o nei negozi di alimentari.
I principali vantaggi della ciliegia sono:
1. Aiuta a controllare la glicemia
La ciliegia ha nella sua composizione dei polifenoli in quanto l'acido clorogenico che possiede può aiutare a regolare i livelli di zucchero e insulina nel sangue, evitando picchi o cali di glucosio nel sangue.
Inoltre, gli antociani presenti nella ciliegia hanno un'azione antiossidante che agiscono inibendo importanti enzimi che causano il diabete di tipo 2, controllando l'assorbimento del glucosio e, quindi, la ciliegia aiuta anche a prevenire il diabete.
2. Protegge dalle malattie cardiovascolari
Poiché è ricca di antociani, la ciliegia aiuta a controllare il colesterolo cattivo che è responsabile della formazione di placche di grasso nelle arterie, e quindi, aiuta a prevenire l'aterosclerosi e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari come infarto miocardico o ictus.
Un altro potente antiossidante presente nella ciliegia è la vitamina C che aiuta a ridurre il danno cellulare, mantenendo sani i vasi sanguigni.
Inoltre, alcuni studi dimostrano che, a causa del potassio della ciliegia, assumere una singola dose di 300 ml di succo di ciliegia al giorno aiuta a ridurre la pressione alta, il che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
3. Combatti l'artrite e la gotta
Grazie ai suoi potenti effetti antinfiammatori e antiossidanti, la ciliegia può ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione delle articolazioni, prevenendo o diminuendo i sintomi di artrite o artrosi come dolore o rigidità delle articolazioni.
Inoltre la vitamina C presente nella ciliegia ha un'azione antiossidante portando ad un aumento dell'eliminazione dell'acido urico nelle urine, risultando molto utile anche per chi ha la gotta, che è un tipo di artrite causata dall'accumulo di urina acido che può causare gonfiore, infiammazione e dolore estremo alle articolazioni.
Guarda il video con la nutrizionista Tatiana Zanin sugli alimenti che fanno bene alla gotta:
4. Migliora la qualità del sonno
La ciliegia ha il triptofano che è importante per la produzione di melatonina, che è un ormone che il corpo produce naturalmente per stimolare il sonno e, quindi, questo frutto può aiutare a combattere l'insonnia migliorando la qualità del sonno.
Alcuni studi dimostrano che bere succo di ciliegia al mattino e di nuovo una o due ore prima di coricarsi aumenta la durata e la qualità del sonno.
5. Riduce il dolore muscolare dopo l'esercizio
I composti antinfiammatori e antiossidanti contenuti nella ciliegia possono aiutare ad alleviare il dolore muscolare, l'usura delle cellule e l'infiammazione dopo l'esercizio.
Alcuni studi dimostrano che, grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, il succo di amarena e la polvere di estratto di amarena accelerano il recupero muscolare, prevengono la perdita di forza e migliorano le prestazioni negli atleti d'élite, come ciclisti e corridori di maratona.
6. Migliora la salute degli occhi
La ciliegia è ricca di beta-carotene, che è un precursore della vitamina A, importante per il mantenimento della vista, soprattutto notturna e contribuisce quindi a migliorare la salute degli occhi. Oltre al beta-carotene, la ciliegia ha anche vitamina A nella sua composizione, che aumenta la protezione degli occhi e previene problemi di vista come secchezza degli occhi e cecità notturna.
7. Combatti la depressione
La ciliegia ha il triptofano, che è un amminoacido che aiuta a produrre serotonina, un ormone che regola l'umore, lo stress e l'iperattività, e quindi consumare questo frutto può aumentare la quantità di serotonina nel corpo aiutando a curare la depressione, l'ansia e la depressione. .
8. Previene l'Alzheimer
Alcuni studi dimostrano che i polifenoli della ciliegia possono ridurre la perdita di memoria, che può diminuire il rischio di sviluppare l'Alzheimer, migliorando il funzionamento dei neuroni cerebrali, la comunicazione tra il cervello e il resto del corpo e aiutando a elaborare nuove informazioni con efficienza. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per dimostrare questo vantaggio.
9. Migliora il funzionamento del sistema digerente
La ciliegia ha anche fibre che hanno proprietà lassative, che possono migliorare la salute dell'apparato digerente e combattere la stitichezza. Inoltre, i polifenoli della ciliegia contribuiscono all'equilibrio della flora gastrointestinale, che contribuisce al corretto funzionamento del sistema digerente.
10. Migliora la qualità della pelle
Poiché è ricca di beta-carotene, vitamina A e C, che sono antiossidanti, la ciliegia aiuta a combattere i radicali liberi che causano l'invecchiamento della pelle.
La vitamina C nella ciliegia stimola anche la produzione di collagene da parte della pelle, riducendo il rilassamento cutaneo e la comparsa di rughe e linee di espressione e la vitamina A protegge la pelle dai danni causati dai raggi ultravioletti del sole.
Inoltre, le vitamine della ciliegia migliorano anche la qualità di unghie e capelli.
11. Aiuta a combattere il cancro
Alcuni studi di laboratorio che utilizzano cellule di cancro al seno e alla prostata mostrano che i polifenoli della ciliegia possono aiutare a rallentare la proliferazione e aumentare la morte cellulare da questi tipi di cancro. Tuttavia, sono ancora necessari studi sugli esseri umani che dimostrino questo beneficio.
Tabella delle informazioni nutrizionali
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di ciliegie fresche.
Componenti
Quantità per 100 g
Energia
67 calorie
acqua
82,6 g
Proteine
0,8 g
Carboidrati
13,3 g
Fibre
1,6 g
Vitamina A
24 mcg
Vitamina B6
0,04 mcg
Vitamina C
6 mg
Beta carotene
141 mcg
Acido folico
5 mcg
Triptofano
0,1 mg
Calcio
14 mg
Fosforo
15 mg
Magnesio
10 mg
Potassio
210 mg
Sodio
1 mg
È importante notare che per ottenere tutti i benefici sopra menzionati, la ciliegia deve far parte di una dieta equilibrata e sana.
Come consumare
La ciliegia può essere consumata cruda come dessert per pasti principali o spuntini, e può essere utilizzata anche nelle insalate o per preparare succhi, vitamine, marmellate, dolci, torte o tè. Ecco come preparare il tè alla ciliegia.
La dose giornaliera consigliata è di circa 20 ciliegie al giorno, l'equivalente di un bicchiere di questo frutto e, per esaltarne i benefici, non bisogna togliere le bucce prima del consumo.
Ricette salutari di ciliegie
Alcune ricette di ciliegie sono veloci, facili da preparare e nutrienti:
succo di ciliegia
ingredienti
- 500 g di ciliegie snocciolate;
- 500 mL di acqua;
- Zucchero o dolcificante a piacere;
- Ghiaccio a piacere.
Modalità di preparazione
Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore e poi bevi.
Mousse di ciliegie
ingredienti
- 1 tazza di ciliegia;
- 300 g di yogurt greco;
- 1 pacchetto o foglio di gelatina non aromatizzata;
- 3 cucchiai d'acqua.
Modalità di preparazione
Togliere i chicchi dalle ciliegie e sbattere in un frullatore insieme allo yogurt. Sciogliere la gelatina nell'acqua e aggiungerla al composto, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare in frigorifero a congelare e servire.
Gelatina di ciliegia e chia
ingredienti
- 2 tazze di ciliegia snocciolata;
- 3 cucchiai di demerara o zucchero di canna;
- 1 cucchiaio di acqua;
- 1 cucchiaio di semi di chia.
Modalità di preparazione
Mettere le ciliegie, lo zucchero e l'acqua in una padella, lasciando cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti o fino a quando non saranno raffinate, ricordandosi di mescolare per non attaccarsi al fondo della padella.
Quando la miscela si sarà addensata, aggiungere i semi di chia e cuocere per altri 5-10 minuti, poiché la chia aiuterà ad addensare la gelatina. Togliere dal fuoco e conservare in una bottiglia di vetro sterile. Per sterilizzare il bicchiere e il coperchio, metterlo in acqua bollente per 10 minuti.
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Bibliografia
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