La carruba è ricca di antiossidanti e un'alternativa all'uso della polvere di cacao. La polvere di carruba facilmente reperibile nei supermercati o nei negozi specializzati ha 38 calorie per cucchiaio ed è una buona fonte di vitamine A, B1 e B2, niacina, calcio e magnesio. Inoltre, non ha grassi, glutine o altre proteine.
Puoi trovare la polvere di carruba da mescolare nel latte e aggiungere alle ricette tradizionali a base di cioccolato come biscotti e torte, ma ci sono anche prodotti di carrube industrializzati come barrette di cereali e gelatine.
Uno dei principali vantaggi dell'uso di carruba al posto del cioccolato è che la carruba non ha caffeina come il cacao o il cioccolato e quindi può essere ingerita da persone sensibili alla caffeina, anche di notte, senza diminuire la qualità del sonno.
Cos'è Carob
Il carrubo può essere usato come sostituto del cioccolato ma, grazie alle sue proprietà medicinali, può essere indicato come alleato nel controllo del colesterolo, per abbassare i trigliceridi, per fermare il vomito e la diarrea, e anche utile contro l'indigestione e il bruciore di stomaco. Inoltre, l'azione antireflusso è una buona opzione da utilizzare nelle formule per neonati.
Gli alimenti fortificati con carruba in grado di ridurre l'indice glicemico degli alimenti e quindi questa è una buona opzione per diminuire la frequenza di ipoglicemia o iperglicemia, contribuendo a controllare il diabete.
Come usare Carruba
La carruba può essere usata come polvere nella preparazione di cibi come torte, budini, biscotti e caramelle, ma la gomma di carruba serve come addensante e può essere usata per addensare i biberon che soffrono di reflusso per ridurre la frequenza del vomito .
Carota di gomma per vomitare
Mescolare 1 cucchiaio di gomma con 1 tazza di acqua e prendere il successivo. Per i bambini la misurazione dovrebbe essere da 1 g di gomma a 100 ml di latte.
La gomma di semi di carrube viene ricavata dal baccello di carruba prima di essere trasformata e trasformata in polvere e contiene le fibre che aiutano a ridurre il vomito e viene normalmente utilizzata come addensante dall'industria alimentare, ad esempio nei latti anti-reflusso.
Pasto di carruba contro la diarrea
Mescolare 25 g di farina in 1 tazza di acqua tiepida o latte. Bevi dopo ogni diarrea.
Questa ricetta di farina di semi di carruba mescolata con farina di semi di girasole e riso può essere utilizzata contro la diarrea anche per i neonati e le donne incinte.
Ricette di carboidrati
Torta di carruba priva di glutine
Questa ricetta è facile da preparare e non contiene glutine ed è una buona scelta per chi ha intolleranza al glutine o celiachia.
ingredienti
- 350 g di zucchero
- 5 uova
- 150 ml di olio di soia
- 200 g di yogurt naturale
- 30 g di polvere di carruba
- 200 g di riso alla panna
- 150 g di granelli dolci
- 150 g di fecola di patate
- 10 gocce di essenza di vaniglia
- 10 g di lievito
Modalità di preparazione
Sbattere le uova, l'olio, lo zucchero, lo yogurt naturale e l'essenza di vaniglia nel frullatore. Successivamente, aggiungere i prodotti essiccati, mescolando bene fino a quando rimane una pasta uniforme. Infine aggiungere il lievito e mescolare delicatamente per mescolare bene. Cuocere in una forma unta e infarinata per 25 minuti a 210ºC.
Crema di carruba per dessert
ingredienti
- 200 ml di latte
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di polvere di carruba
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bastoncino di cannella
Modalità di preparazione
Mescolare l'amido di mais con il latte ancora freddo e poi sciolto aggiungere gli altri ingredienti e portare a fuoco basso per alcuni minuti, fino a quando addensato. Quando si raggiunge questo punto, spegnere il fuoco, rimuovere la stecca di cannella, distribuire in piccole pentole e conservare in frigorifero per 1 ora. Servire freddo
Informazioni nutrizionali dei semi di carrube
La seguente tabella fornisce informazioni nutrizionali per 100 g di polvere di carruba, detta anche farina di semi di carrube:
| Quantità: 100 g di polvere di carruba | |||
| potere | 368 kcal | Niacina (vit.B3) | 1, 3 mg |
| carboidrato | 85, 6 g | folati | 29 mcg |
| proteina | 3, 2 g | potassio | 830 mg |
| grasso | 0, 3 g | calcio | 350 mg |
| fibre | 5 g | magnesio | 54 mg |
Così, oltre ad avere un contenuto di grasso molto inferiore rispetto al cacao, la polvere di carruba ha anche fibre e non ha caffeina, non causando il peggioramento di problemi come l'insonnia, la gastrite e l'emicrania.
Quando non si usa
La carruba deve essere usata con cautela da persone con ostruzione intestinale o stenosi esofagea o intestinale.
La carruba è un branco di un albero chiamato carrubo, dal marrone scuro al nero con un sapore dolce che può essere usato come un sostituto sano per il cioccolato. La carruba può essere trovata sotto forma di un baccello con all'interno da 8 a 12 semi, che possono essere utilizzati sotto forma di polvere per essere utilizzati nella produzione di cibo.
Oltre allo scambio di cioccolato e cacao per carruba, vedi altri scambi salutari che puoi fare per una vita migliore con meno malattie in questo video rapido, leggero e divertente del nutrizionista Tatiana Zanin:
