Il coriandolo, un'erba molto usata come condimento per la cucina, apporta benefici per la salute come aiutare a controllare il colesterolo, prevenire l'anemia e migliorare la digestione.
Oltre ad essere usato per aromatizzare e annusare i preparati culinari, il coriandolo può essere utilizzato anche per aumentare le insalate, i succhi di frutta e i tè verdi. I suoi principali vantaggi sono:
- Prevenire il cancro essendo ricchi di carotenoidi, sostanze con antiossidanti ad alta potenza;
- Protegge la pelle dall'invecchiamento essendo ricca di carotenoidi e riducendo il danno causato dai raggi UVB;
- Aiuta a controllare il colesterolo perché ha grassi insaturi e vitamina C, che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare il bene (HDL);
- Migliora la digestione in quanto regola la funzionalità epatica e aiuta a combattere le infezioni intestinali;
- Aiuta a controllare la pressione sanguigna essendo ricco di calcio, un nutriente che aiuta a rilassare i vasi sanguigni e abbassare la pressione sanguigna;
- Aiuta a disintossicare ed eliminare i metalli pesanti dal corpo come mercurio, alluminio e piombo. Vedere di più qui;
- Previene l'anemia, essendo ricco di ferro;
- Combatti le infezioni intestinali perché il suo olio essenziale ha proprietà antimicrobiche e le sue sostanze nutrienti aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
Inoltre, l'utilizzo del coriandolo nella preparazione delle carni provoca una riduzione della produzione di ammine eterocicliche, sostanze che si formano durante la cottura e, se consumate in eccesso, aumentano il rischio di cancro.
Informazioni nutrizionali
La seguente tabella mostra le informazioni nutrizionali per 100 g di coriandolo.
| Coriandolo crudo | Coriandolo disidratato | |
| potere | 28 kcal | 309 kcal |
| carboidrato | 1, 8 g | 48 g |
| proteina | 2, 4 g | 20, 9 g |
| grasso | 0, 6 g | 10, 4 g |
| fibre | 2, 9 g | 37, 3 g |
| calcio | 98 mg | 784 mg |
| magnesio | 26 mg | 393 mg |
| ferro | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Il coriandolo può essere consumato fresco o disidratato, può essere aggiunto come condimento culinario, in succhi, insalate e tè.
Come piantare
Il coriandolo può essere coltivato tutto l'anno, crescendo facilmente in piccoli vasi all'interno o all'esterno della casa, ma sempre in luoghi che ricevono molta luce solare.
Per piantare, devi avere un terreno ricco di sostanze nutritive e umido, dove i semi di coriandolo vengono posti ad una profondità di circa 1, 5 cm, distanti tra loro almeno 3 cm.
I semi dovrebbero essere annaffiati frequentemente e di solito germinano dopo circa 1-2 settimane. Quando la pianta è di 15 cm, puoi raccogliere le foglie settimanalmente e la pianta non avrà più bisogno di tanta acqua, solo da un terreno umido.
Come si usa
Oltre ad essere usato come erba fresca o disidratata, il coriandolo può essere utilizzato anche sotto forma di tè e olio essenziale.
Tè al coriandolo
Il tè al coriandolo può essere utilizzato per migliorare la digestione, combattere il gas intestinale e alleviare l'emicrania e deve essere preparato nella proporzione di 1 cucchiaio da tavola dei semi per ogni 500 ml di acqua.
Dovresti aggiungere i semi in acqua e portare al fuoco. Dopo l'ebollizione, attendere 2 minuti e spegnere il fuoco, lasciando riposare la miscela per altri 10 minuti. Coar e bere caldo o gelido. Vedi Come usare il coriandolo per evitare il gas.
Olio essenziale
L'olio essenziale di coriandolo è ottenuto dai semi della pianta e viene utilizzato per migliorare la digestione, aromatizzare le bevande e profumare i profumi.
Ricetta della salsa del coriandolo
Questa salsa può essere utilizzata per accompagnare carni rosse e barbecue.
ingredienti:
- 1 tazza di coriandolo tritato grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 cucchiaio di sale
- ½ bicchiere d'acqua
- ¼ tazza di anacardi
Metodo di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore finché non diventa una pasta uniforme.
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