Il menu di dieta alcalina è composto perlomeno da almeno il 60% di alimenti alcalini come frutta, verdura e tofu, mentre il restante 40% di calorie può provenire da alimenti acidi, come uova, carne o pane. Questa divisione può essere fatta per numero di pasti, quindi, facendo 5 pasti al giorno, 2 possono essere pasti con cibi acidi e solo 3 con alimenti alcalini.
Questa dieta è ottima per ridurre l'acidità del sangue, aiutando a bilanciare il corpo e prevenire l'insorgenza di malattie come raffreddore e influenza. Inoltre, aiuta a disintossicare il corpo facilitando il dimagrimento, essendo quindi una dieta alleata per coloro che vogliono perdere peso.
Gli alimenti sono ammessi
Gli alimenti ammessi nella dieta alcalina sono alimenti alcalini come:
- Frutta in generale, compresi i frutti acidi come limone, arancia e ananas;
- Verdure e verdure in generale;
- Semi oleosi : mandorle, noci, noci, pistacchio;
- Proteine : miglio, tofu, tempeh e proteine del siero del latte;
- Condimenti : cannella, curry, zenzero, erbe in genere, peperoncino, sale marino, senape;
- Bevande : acqua, acqua naturale, tisane, acqua con limone, tè verde;
- Altri : aceto di sidro di mele, melassa, cibi fermentati come kefir e kombucha.
Sono ammessi anche alimenti moderatamente alcalini come miele, rapadura, cocco, zenzero, lenticchie, quinoa, noci e mais. Vedi l'elenco completo in: Alkaline foods.
Alimenti che dovrebbero essere evitati
Gli alimenti che dovrebbero essere consumati con moderazione nella dieta alcalina sono quelli con l'effetto di acidificare il corpo, come ad esempio:
- Verdure : patate, fagioli, lenticchie, olive;
- Grani : grano saraceno, riso, mais, avena, grano, segale, pasta;
- Semi oleosi : arachidi, noci, pistacchi, pasta di arachidi;
- Carni in generale, pollo, maiale, agnello, pesce e frutti di mare;
- Carni trasformate : prosciutto, salsiccia, salsiccia, mortadella;
- uova;
- Latte e latticini: latte, burro, formaggio;
- Bevande : bevande alcoliche, caffè, bibite, vino;
- Dolci : gelatine, gelati, zucchero;
Questi alimenti dovrebbero essere evitati o consumati con moderazione, mettendo sempre alimenti alcalini insieme a cibi acidificanti nello stesso pasto. Vedi un elenco completo in: alimenti acidi.
Menù dietetico alcalino
La seguente tabella fornisce un esempio di un menu dietetico alcalino di 3 giorni:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | Tè alla camomilla con zenzero + 1 fetta di pane integrale con uova e formaggio | 1 bicchiere di latte di mandorla + 1 tapioca con cocco grattugiato | 1 bicchiere di succo d'arancia + 2 toast con ricotta, origano e uovo |
| Spuntino mattutino | 1 ciotola di macedonia | 1 tazza di tè verde + 10 anacardi | 1 banana schiacciata + 1 cucchiaino di chia |
| Pranzo / cena | 3 cucchiai di riso integrale con broccoli + 1 filetto di pollo in salsa di pomodoro + insalata verde | pesce al forno con patate e verdure, innaffiato con olio d'oliva + cavolo, ananas e insalata di carote grattugiate | Pasta con tonno al pesto + verdure saltate in olio d'oliva |
| Spuntino pomeridiano | 1 yogurt naturale montato con fragole e miele | succo di limone + 2 fette di pane con formaggio | avocado e miele a base di latte di mandorle |
Durante tutta la giornata è permesso bere tè, acqua e succhi di frutta senza zucchero, essendo importante evitare il consumo di caffè e bevande analcoliche.
Ricetta di insalata di broccoli al limone
Limone, broccoli e aglio sono cibi superalcolanti e questa insalata può accompagnare qualsiasi pasto a pranzo oa cena.
ingredienti:
- 1 broccolo
- 3 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale a piacere
Metodo di preparazione:
Cuocere i broccoli nel vapore per circa 5 minuti, mettendo un pizzico di sale in cima. Quindi tritare l'aglio e soffriggere nell'olio d'oliva fino a doratura e aggiungere i broccoli, lasciando per circa 3 minuti. Infine, aggiungere il succo di limone e mescolare bene in modo che il broccoli assorba il sapore.
Ricetta alcalina verde
ingredienti:
- 2 cucchiai di avocado
- 1/2 cetriolo
- 1 manciata di spinaci
- succo di 1 limone
- 200 ml di acqua di cocco
- 1 cucchiaio di olio di cocco
Metodo di preparazione:
Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore e bevi senza affaticare.
