La farina di manioca è nota per favorire l'aumento di peso essendo ricca di carboidrati, e poiché nessuna fibra non genera sazietà durante il pasto, rende più facile aumentare la quantità di calorie consumate senza rendersene conto. D'altra parte, è un cibo a bassa processazione che contiene minerali come ferro, calcio, magnesio e potassio che aiutano a bilanciare il pasto.
Tuttavia, questa farina ha un indice glicemico medio di 61, non contiene glutine ed è costituita da manioca, nota anche come manioca o manioca. Questa farina viene comunemente cosparsa sopra ogni pasto, ma con essa può anche essere fatta la farofa, una preparazione tipica brasiliana, che include anche cipolle, olio e salsiccia.
Se consumato quotidianamente e in grande quantità, la farina di manioca diventa ingrassante, soprattutto quando si mangia il farofa del barbecue o si opta per la farofa industrializzata.
Come mangiare la farina di manioca senza ingrassare
Per assaporare il gusto della farina di manioca evitando l'aumento di peso, dovresti mangiare solo 1 cucchiaio di farina di manioca al giorno, evitando di consumare il farofa, che è una preparazione che ha più calorie e grassi.
Inoltre, dovrebbe accompagnare il pasto con carni e insalate, che sono alimenti che sono più sazietà e aiutano a ridurre il carico glicemico del pasto, contribuendo ad evitare l'aumento di peso. Capire cos'è l'indice glicemico e il carico glicemico.
Un'altra precauzione è quella di evitare il consumo insieme a cibi ricchi di grassi come salsiccia e pancetta e altri tipi semplici di carboidrati come riso bianco, noodles non interi, patate, zucchero o succhi in scatola e salse contenenti farina di frumento o mais nella sua preparazione.
Benefici della farina di manioca
Poiché si tratta di un cibo poco elaborato, la farina di manioca semplice è una buona opzione per ridurre il consumo di alimenti trasformati e porta benefici quali:
- Dare energia, perché è ricco di carboidrati;
- Prevenire i crampi e promuovere la contrazione muscolare essendo ricchi di potassio;
- Aiuta a prevenire l'anemia contenendo ferro;
- Aiuta a rilassare e controllare la pressione sanguigna grazie al suo contenuto di magnesio.
Tuttavia, è importante ricordare che questi benefici si ottengono consumando farina di manioca semplice o sotto forma di farofa casalingo a basso contenuto di grassi. Il farofa industrializzato non è raccomandato in quanto contiene molti sali e grassi cattivi aggiunti.
Informazioni nutrizionali
La seguente tabella mostra le informazioni nutrizionali per 100 g di farina di manioca cruda e tostata.
| Farina di manioca cruda | Farina di manioca cotta | |
| potere | 361 kcal | 365 kcal |
| carboidrato | 87, 9 g | 89, 2 g |
| proteina | 1, 6 g | 1, 2 g |
| grasso | 0, 3 g | 0, 3 g |
| fibre | 6, 4 g | 6, 5 g |
| ferro | 1, 1 g | 1, 2 g |
| magnesio | 37 mg | 40 mg |
| calcio | 65 mg | 76 mg |
| potassio | 340 mg | 328 mg |
La farina di manioca può essere consumata sotto forma di farofa, torte e biscotti.
Ricetta per torta di farina di manioca
La torta di farina di manioca è un'ottima opzione da utilizzare negli snack e può essere accompagnata da caffè, latte o yogurt, ad esempio. Tuttavia, poiché contiene zucchero, non dovrebbe essere consumato dai diabetici.
ingredienti:
- 2 tazze di zucchero
- 100 g di burro non salato
- 4 gemme
- 1 tazza di latte di cocco
- 2 1/2 tazze di farina di manioca grezza setacciata
- 1 pizzico di sale
- 4 albumi
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
Metodo di preparazione:
Sbattere lo zucchero, il burro e i tuorli nel mixer fino a formare una crema. Aggiungere gradualmente latte di cocco, sale e farina. Infine, aggiungere il lievito e gli albumi sulla neve e mescolare delicatamente con un cucchiaio fino a quando l'impasto non è omogeneizzato. Versare l'impasto in forma unta e portare al forno preriscaldato a 180 ° C per circa 40 minuti.
Per migliorare dieta e dieta, vedi Come preparare Tapioca per sostituire il pane.
