Questa ricetta di insalata di pasta fa bene al diabete perché trasporta intere noodles, pomodori, piselli e broccoli che sono alimenti a basso indice glicemico e quindi aiutano a controllare lo zucchero nel sangue.
I cibi a basso indice glicemico sono importanti per i pazienti diabetici poiché impediscono l'improvviso aumento della glicemia. Tuttavia, coloro che hanno difficoltà a controllare la glicemia dopo i pasti dovrebbero considerare la necessità di usare l'insulina dopo aver mangiato.
ingredienti:
- 150 g di pasta intera, a vite o graffiata;
- 2 uova;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- 3 piccoli pomodori;
- 1 tazza di piselli;
- 1 mazzetto di broccoli;
- foglie fresche di spinaci;
- foglie di basilico;
- olio d'oliva;
- vino bianco
Metodo di preparazione:
In una padella cuocere l'uovo. In un'altra padella mettete la cipolla e l'aglio, tritati con un filo d'olio, coprendo il fondo della padella. Quando è caldo, aggiungi i pomodori a cubetti e un po 'di vino bianco e acqua. Quando bolle, aggiungi la pasta e dopo 10 minuti aggiungi i piselli, i broccoli e il basilico. Dopo altri 10 minuti, unisci le uova rotte a pezzi e servi.
Link utili:
- Ricetta del pancake con amaranto per il diabete
- Ricetta integrale per il diabete
- Alimenti con basso indice glicemico
