Il cibo surgelato fa male alla salute?

La risposta giusta dipende. Dipende dal tipo di cibo, perché se sono carne, frutta, verdura e verdure surgelate, saranno in buona salute, così come carni e verdure fresche.

Questo perché, nella maggior parte dei casi, frutta e verdura vengono congelate poco dopo essere state raccolte, mantenendo i loro nutrienti e benefici per la salute. Infatti, frutta e verdura come fragole, piselli o fagioli perdono la vitamina C molto più velocemente quando sono fresche rispetto a quelle congelate.

Tuttavia, se i cibi surgelati consistono in piatti pronti come lasagne, pizze e pasta, saranno dannosi per la salute, ma solitamente sono pieni di grassi e sale che, anche se preparati freschi, non sono la migliore opzione di cibo.

Come scegliere il cibo surgelato

Il miglior consiglio quando si sceglie un alimento surgelato è quello di guardare l'etichetta perché se si dispone di elevate quantità di grassi o sodio, è un tipo di cibo che dovrebbe essere evitato. Inoltre, altri suggerimenti includono:

• Evitare cibi congelati con salse o sugo ;
• Non scongelare l'intero cartone rimuovendo solo la parte richiesta;
• Evitare l'acquisto di pasti surgelati che, anche se preparati freschi, non sono sani .

Anche nel caso di frutta e verdura è importante controllare gli ingredienti, dato che solo i frutti e le verdure dovrebbero essere menzionati, eventuali altri ingredienti potrebbero indicare che hanno conservanti che possono essere dannosi per la salute.

Benefici delle verdure surgelate

In generale, frutta e verdura vengono raccolte mature e congelate subito dopo, prima passando attraverso un processo di sbiancamento, che viene immerso in acqua bollente per alcuni secondi o minuti prima di essere congelato.

Questo processo aiuta a mantenere il colore, il sapore, la consistenza e le sostanze nutritive degli alimenti, che finiscono per perdere solo pochi nutrienti rispetto alle verdure fresche. Inoltre, il congelamento fa sì che le verdure abbiano una durata di conservazione molto più lunga del normale a casa.

Rischi dei pasti pronti surgelati

La maggior parte dei piatti pronti surgelati sono rischi per la salute perché l'industria utilizza spesso carni di bassa qualità e ingredienti ricchi di grassi e sale per migliorare il gusto dei cibi surgelati e ridurre i costi di produzione.

Pertanto, è importante cercare cibi sani surgelati o refrigerati, preferendo piatti semplici come riso, fagioli, pollo, pesce e insalata, evitando i preparati che richiedono salse, formaggi e panna che aumentano la quantità di grassi nel cibo.

Inoltre, la soluzione migliore è cenare e congelare in piccole porzioni a casa, portarli a lavoro o usarli quando necessario. Ecco come congelare le verdure in modo da non perdere i nutrienti.