La farina di patate dolci, anche chiamata polvere di patata dolce, può essere utilizzata come fonte di carboidrati glicemici medio-bassi, il che significa che il suo assorbimento dall'intestino avviene gradualmente, mantenendo l'energia del corpo per più tempo, senza causare un aumento della produzione di grassi o picchi di glicemia.
Come le patate dolci, la farina arricchisce il cibo facilitando e stimolando l'aumento della massa muscolare. La farina di farina dolce può essere aggiunta a ricette come pancake, vitamine, pane e dolci.
I vantaggi di usare questa farina sono:
- Maggiore praticità, perché l'utilizzo di farina al posto delle patate consente di risparmiare tempo di cottura in cucina;
- Maggiore possibilità di utilizzo in varie ricette, come vitamine, brodi e frittelle;
- Maggiore concentrazione calorica nella farina, facilitando l'aumento delle calorie nella dieta per coloro che vogliono aumentare di peso e massa muscolare;
- Facile da trasportare e utilizzare al lavoro o come pre-allenamento in palestra;
- Migliora il transito intestinale ;
- Migliora la salute della pelle, dei capelli e degli occhi essendo ricco di beta-carotene, un potente antiossidante.
La farina di patate dolci può essere preparata a casa o acquistata nei negozi per prodotti nutrizionali e integratori alimentari. Vedi anche i benefici delle patate dolci.
Come fare in casa
Per preparare la farina di patate dolci a casa, hai bisogno di:
- 1 kg di patate dolci
- 1 grattugia
- 1 forma grande
- miscelatore
Metodo di preparazione:
Lavare bene le patate e grattugiarle in uno scarico abbondante, in modo che rimangano pezzi simili a quelli delle patate di paglia, ma più grandi. Distribuire le patate grattugiate in modo da non essere affollate e portare il forno preriscaldato verso il basso, a circa 150-160 ° C, fino a quando le patate saranno asciutte, croccanti e croccanti. Quindi le patate essiccate devono essere schiacciate nel miscelatore, gradualmente, nella farina in polvere, che deve essere conservata in un barattolo di vetro pulito con un coperchio, preferibilmente nel frigorifero. Ogni 1 kg di patata dolce produce circa 250 g di farina.
Come consumare
La farina di patate dolci può essere aggiunta in vitamine pre o post allenamento, aumentando il valore energetico dei frullati. Può anche essere miscelato con altre farine nelle ricette di pane, pasta, torte e frittelle, ed è ideale per utilizzare la farina di patate dolci fino a circa il 20% del peso totale del pasto della ricetta.
Altri modi per usarlo includono bistecche alla griglia di manzo o pollo, per aumentare le polpette di carne e per addensare brodi e zuppe.
Ricetta del pancake con farina di patate dolci
ingredienti:
- 1 cucchiaio di farina di patate dolci
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta o un fouet. Preriscaldare la padella con un filo d'olio o olio e versare l'impasto, girando con cura per arrostire su entrambi i lati. Riempi come vuoi
Vitamina con farina di patate dolci
ingredienti:
- 250 ml di latte
- 1 banana
- 1 misurino di proteine whey
- 1 cucchiaio di farina di patate dolci
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti nel frullatore e bevi.
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