Popolarmente, le bevande che sono fatte con erbe poste in acqua bollente sono chiamate "tè", tuttavia, solo un tipo di pianta produce il vero tè. Il tè è la bevanda preparata dalla pianta Camellia sinensis, che può dare origine a tè verde, tè nero, tè giallo o tè rosso, ad esempio, a seconda del momento in cui la pianta viene raccolta.
Tutte le altre preparazioni che non sono fatte con Camellia sinensis in realtà sono chiamati infusi o decotti. Gli infusi vengono realizzati utilizzando le parti più fragili della pianta, come foglie o fiori, mentre i decotti vengono preparati con le parti più dure, come la corteccia o le radici. A seconda che si tratti di un infuso o di un decotto, variano anche i tempi e le modalità di preparazione.
Ecco come preparare adeguatamente un tè, un infuso o un decotto:
1. Come preparare il tè
I tè sono sempre preparati con la pianta Camellia sinensis da cui nascono tè verdi, neri, gialli, blu o oolong, tè bianco e il cosiddetto tè scuro, noto anche come tè rosso o pu-erh.
Il tipo di tè varia a seconda del momento in cui la pianta viene raccolta e del luogo in cui è stata piantata. Sapere che stai usando il tipo corretto di file Camellia sinensis, l'ideale è acquistare le foglie della pianta in un negozio di alimenti naturali, per esempio.
Come farlo: basta aggiungere i fogli di Camellia sinensis in una tazza con acqua bollente, coprire e lasciare riposare per 5-10 minuti. Più a lungo riposano le foglie, più forte è il sapore del tè e più composti saranno presenti nell'acqua. Infine, è solo necessario filtrare, lasciarlo intiepidire e bere il tè.
2. Come infondere
L'infuso è la bevanda preparata con le parti più fragili di piante diverse da Camellia sinensis, come camomilla, melissa, dente di leone o sgombro, per esempio. Questa tecnica preserva l'olio essenziale delle piante ed è normalmente utilizzata per preparare "tè" da foglie, fiori e frutti macinati.
Come fare: mettete a bollire l'acqua e, appena si saranno formate le prime bollicine, spegnete il fuoco. Versare l'acqua bollente sulle piante essiccate o fresche, coprire e lasciare riposare per 5-10 minuti. Infine, filtrare e bere.
3. Come preparare il decotto
Il decotto si fa quando la pianta viene bollita insieme all'acqua, cosa che solitamente è necessaria per le parti della pianta più dure e resistenti, come le radici o le cortecce, per esempio.
Come si fa: aggiungi le parti dure della pianta in una pentola d'acqua e lasciala bollire per 10-15 minuti, finché l'acqua non sarà più scura e aromatica. Quindi, spegnere il fuoco, coprire la padella e lasciarla intiepidire.
Fai attenzione quando prepari tè, infusi o decotti
La cura principale quando si prepara una bevanda con piante medicinali è sempre quella di avere la guida di un erborista, medico o altro professionista della salute abituato a usare le piante. Questo perché l'utilizzo di piante officinali può portare diversi benefici per la salute, ma può anche essere piuttosto pericoloso, soprattutto quando la pianta viene utilizzata in modo errato o in dosi superiori a quelle indicate.
L'ideale è consultare sempre un professionista prima di utilizzare qualsiasi tipo di pianta, per sapere quale parte della pianta utilizzare, quanto e quante volte consumarne al giorno.
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