La melanzana è una verdura ricca di acqua e potenti antiossidanti che agiscono nel corpo prevenendo le malattie cardiache e abbassando il colesterolo.
Inoltre, ha poche calorie e può essere utilizzato in varie ricette come pizze, lasagne, insalate e stufati, aiutando nelle diete dimagranti.
Quindi, includere le melanzane nella dieta quotidiana porta benefici quali:
- Prevenire le malattie cardiache essendo ricchi di antocianine, un potente antiossidante che è presente nella sua buccia viola;
- Ridurre il colesterolo cattivo contenendo la nasunina antiossidante;
- Evitare la formazione di aterosclerosi, controllando i livelli di colesterolo nel sangue;
- Migliorare la circolazione sanguigna promuovendo la salute delle navi;
- Aiutare a perdere peso perché ha poche calorie;
- Prevenire l'anemia essendo una fonte di acido folico, una vitamina che stimola la produzione di cellule del sangue.
Per ottenere questi benefici, si dovrebbe consumare mezza melanzana al giorno, essendo importante evitare il suo uso in piatti fritti, perché assorbe molto grasso. Ecco come preparare un succo di melanzana per abbassare il colesterolo.
Informazioni nutrizionali e come usarlo
La seguente tabella mostra la composizione nutrizionale in 100 g di melanzana cruda e cotta.
| Melanzane cotte | Melanzane crude | |
| potere | 19 kcal | 20 kcal |
| proteine | 0, 7 g | 1, 2 g |
| grasso | 0, 1 g | 0, 1 g |
| carboidrati | 4, 5 g |
4, 4 g |
| fibre | 2, 5 g | 2, 9 g |
| potassio | 105 mg | 205 mg |
| Ac . Acido folico | 20 mcg | 20 mcg |
| partita | 26 mg | 20 mg |
| calcio | 11 mg | 9 mg |
Per mantenere la tua proprietà sana, la melanzana va mangiata alla griglia, al forno o cotta.
Quando è molto grande, la melanzana ha solitamente un sapore amaro, che può essere rimosso mettendo il sale nelle fette di melanzana e lasciandolo agire per 20-30 minuti. Dopo questo tempo, le fette dovrebbero essere lavate e asciugate, quindi cotte o fritte subito dopo questo processo.
Se consumato in eccesso, di solito più di 3 melanzane al giorno, questo ortaggio può causare effetti collaterali come emicrania, diarrea, disagio e dolore addominale.
Ricette sane con melanzane
1. Acqua melanzana per perdere peso
Per perdere peso, dovresti prendere 1 litro di acqua di limone con melanzane ogni giorno, seguendo la ricetta:
ingredienti
- 1 piccola melanzana con la buccia
- Succo di 1 limone
- 1 litro di acqua
Modalità di preparazione
Tagliare le melanzane a fette e aggiungerle al barattolo con 1 litro d'acqua, insieme al succo di limone. La miscela deve essere conservata in frigorifero durante la notte per essere consumata il giorno successivo. Ecco un altro modo di usare questo ortaggio in: Farina di melanzane per dimagrire.
2. Succo di melanzane per colesterolo
Il succo di melanzana dovrebbe essere preso ogni giorno in un digiuno per abbassare il colesterolo, seguendo la ricetta:
ingredienti:
- 1/2 melanzana
- Succo naturale di 2 arance
Metodo di preparazione:
Sbattere nel frullatore il succo d'arancia con le melanzane e bere preferibilmente senza aggiungere zucchero. Vedi un'altra ricetta in: Aubergine Tea for Colesterolo.
3. Ricetta per Amaretto alle melanzane
La pasta di melanzana è ricca di fibre e povera di indici glicemici, ottima da consumare a pranzo oa cena.
Igredien tes:
- Spaghetti per 2 persone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 melanzana tagliata a cubetti
- 2 pomodori a pezzetti
- ½ piccola cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 230 g di mozzarella o miniere fresche a cubetti
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta in acqua e sale. Rosolare il pomodoro, la melanzana e la cipolla nell'olio d'oliva fino a quando le melanzane cuociono. Aggiungere la mozzarella o le miniere fresche e mescolare per circa 5 minuti fino a quando il formaggio si scioglie. Aggiungere la pasta e aggiungere il parmigiano grattugiato al momento di servire.
4. Ricetta di melanzane al forno
Questa ricetta è molto sana, nutriente e veloce da fare.
ingredienti:
- 1 melanzana
- Per condimento: olio d'oliva, sale, aglio e origano a piacere
Metodo di preparazione:
Basta affettare le melanzane e metterle su un piatto. Coprire con un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere i condimenti. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio fino a doratura. Puoi anche cospargere sopra la mozzarella, prima di portarla al forno per gratinare.
5. Antepasto di melanzane
L'antipasto di melanzane è un ottimo antipasto ed è una ricetta facile e veloce da preparare. Una possibilità è quella di servire con pane tostato integrale.
ingredienti:
- 1 melanzana tagliata a cubetti e sbucciata
- 1/2 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1/2 peperone giallo tagliato a cubetti
- 1 tazza di cipolla tagliata a dadini
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di origano
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto bianco
- Sale e pepe a piacere
Metodo di preparazione:
Mettere un filo d'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere i peperoni e, quando sono teneri, aggiungere le melanzane. Quando sono teneri, aggiungere origano, aceto bianco e olio d'oliva e condire con sale e pepe a piacere.
6. Lasagne alla melanzana
Lasagne di melanzane è un'ottima scelta per il pranzo in quanto è molto nutriente e salutare.
ingredienti:
- 3 melanzane
- 2 tazze di salsa di pomodoro fatta in casa - vedi come preparare la salsa di pomodoro fatta in casa.
- 2½ tazze di ricotta
- Per condire: sale, pepe e origano a piacere
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 ° C, lavare e tagliare le melanzane a fettine sottili e poi metterle in una padella calda velocemente per lasciare sottili le fette di melanzana. Su una porzione di lasagna, mettere un sottile strato di salsa per coprire il fondo e quindi sovrapporre melanzane, salsa e formaggio. Ripetere questo procedimento fino a quando il piatto non si riempie e finire l'ultimo strato con salsa e qualche mozzarella o parmigiano per gratinare. Cuocere per 35 minuti o fino a doratura.
Se vuoi perdere peso, vedi Come usare la melanzana per perdere peso.
