Il Kefir è un latte fermentato ricco di batteri probiotici che migliora la flora intestinale, aiuta l'immunità e migliora il transito intestinale, aiutando a mantenere la salute generale del corpo.
I batteri Kefir possono essere coltivati in modo sicuro a casa, e la produzione di bevande è facile e assomiglia alla produzione di yogurt naturale.
Essendo un alimento probiotico, i principali benefici del kefir sono:
- Diminuire la stitichezza, poiché i batteri buoni migliorano la digestione e correggono il transito intestinale;
- Combattere le infiammazioni intestinali, poiché avere una flora sana è il fattore principale per evitare le malattie;
- Facilitare la digestione ;
- Per perdere peso, perché è ricco di proteine e ha meno calorie;
- Combatti l'osteoporosi, essendo ricco di calcio;
- Prevenire e combattere la gastrite, in particolare la gastrite causata da batteri H. pylori;
- Rafforzare il sistema immunitario in quanto mantiene sana la flora intestinale, che impedisce l'infezione da parte di microrganismi attraverso l'intestino.
Inoltre, il kefir equilibra la flora intestinale e migliora l'assorbimento dei nutrienti, essendo ottimo per coloro che hanno subito trattamenti antibiotici e hanno bisogno di regolare il transito intestinale. Scopri cosa sono i probiotici e quali sono i probiotici.
Come usare Kefir per perdere peso
Kefir è un alimento ipocalorico perché 100 g ha solo 37 calorie ed è una buona opzione da utilizzare nelle diete per perdere peso. Può essere utilizzato per sostituire l'assunzione di latte o yogurt, rendendolo una scelta eccellente per chi ha movimenti intestinali.
Puoi consumare una volta al giorno, per colazione o per uno spuntino, per esempio. Per rendere il gusto più gradevole puoi addolcirlo con un po 'di miele o aggiungere frutta come banana o fragola sotto forma di vitamina.
Kefir aiuta a sciogliere l'intestino e quindi durante l'evacuazione più regolare è possibile notare che la pancia diventa meno gonfia nella prima settimana, poiché migliora la digestione e combatte la stitichezza, ma per una perdita di peso duratura, se segui una dieta per dimagrire ed esercitare regolarmente. Vedi più ricette per terminare la stitichezza.
Dove comprare kefir
È possibile acquistare grani di kefir su siti internet e il latte di kefir può essere trovato nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali, ma le donazioni tra amici o siti internet sono molto comuni perché i cereali sono coltivati in ambiente liquido, moltiplicando, e un pacco deve essere rimosso per evitare la crescita eccessiva, quindi chiunque abbia a casa di solito offre a parenti e amici.
I grani di Kefir sono anche chiamati funghi tibetani, piante di yogurt, funghi allo yogurt, funghi allo yogurt e loto di neve. Hanno origine nel Caucaso e sono costituiti da diversi microrganismi che sono buoni per regolare l'intestino.
Come fare il latte Kefir
La preparazione del kefir è molto semplice, simile alla produzione casalinga di yogurt naturale.
ingredienti
- 100 g di latte al kefir
- 1 litro di latte vaccino o caprino
Modalità di preparazione
Mettere in un contenitore di vetro i chicchi di kefir, latte fresco, pastorizzato o no, scremato, parzialmente scremato o intero. I contenuti sono lasciati a temperatura ambiente per circa 24 ore. Il latte fermentato viene filtrato per separare e recuperare i chicchi che vengono aggiunti a più latte fresco, ripetendo il processo.
Il kefir liquido già fermentato che viene cotto può essere consumato immediatamente o può essere conservato in frigorifero per il successivo consumo.
Come fare acqua Kefir
Il kefir dell'acqua è fatto usando acqua di cocco o acqua minerale aggiungendo zucchero, zucchero di canna o rapadura.
ingredienti
- 3-4 cucchiai di granuli di kefir d'acqua
- 1 litro di acqua
- 1/4 tazza di zucchero
Modalità di preparazione
In un barattolo di vetro, metti l'acqua e lo zucchero e diluisci bene. Aggiungi i grani di kefir e copri la bocca del vaso con un tovagliolo di carta, una garza o un pannolino, allacciati con un elastico per stare al sicuro. Lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente per fermentare per 24-72 ore. Più si fa fermentare, meno dolce sarà la bevanda finale. Dopo la fermentazione, filtrare i cereali per usarli in una fermentazione imminente.
Kefir aromatizzato all'acqua
Dopo la fermentazione, il kefir d'acqua può essere miscelato con succhi di frutta, tè, zenzero e frutta secca o fresca o secca per aromatizzare. La fermentazione fa sì che la bevanda sia leggermente gassata, ed è possibile aromatizzare a piacere per creare una soda fatta in casa.
Il kefir d'acqua dura 3 giorni 1 settimana in frigorifero, e può essere consumato negli snack o come accompagnamento di pranzo o cena. Un'altra opzione della bevanda fermentata per accompagnare i pasti e migliorare la salute è il kombucha. Scopri di più sui suoi benefici e su come farlo.
Come crescere e prendersi cura di Kefir
Per mantenere il kefir sempre sano e produttivo, deve essere sempre conservato in un contenitore con latte o acqua con zucchero dopo ogni fermentazione, ricordando di non usare utensili metallici e di coprire sempre il contenitore con una garza o un tovagliolo di carta, in modo che non entri in contatto con mosche o formiche. Nei giorni più caldi o per ritardare un processo di fermentazione, è possibile conservare il kefir in frigorifero, ma se si desidera trascorrere più giorni senza usare il kefir per la fermentazione, i fagioli devono essere conservati in un contenitore coperto e congelati.
A poco a poco, il kefir cresce con le fermentazioni e crea un goo o un liquido più denso, essendo necessario lavare i chicchi in acqua almeno una volta alla settimana. È possibile conservare alcuni dei cereali nel congelatore per avere sempre una riserva, e il restante rimanente può essere donato ad altre persone per produrre il loro kefir a casa, notando che i grani di kefir di latte devono essere separati dai grani di kefir d'acqua.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Sebbene non vi sia alcuna controindicazione formale, la fermentazione del kefir porta a una piccola produzione di alcol e pertanto può essere dannosa per le persone con malattie del fegato. Inoltre, è anche controindicato nei casi di intolleranza al lattosio e allergia al latte, e può essere usato come un kefir d'acqua alternativo, che è fatto da acqua o acqua di cocco con demerara o zucchero di canna anziché latte.
L'assunzione eccessiva di kefir può anche causare problemi come dolore addominale e diarrea.
