La dieta ayurvedica ha origine in India e mira a promuovere la longevità, la vitalità, la salute fisica, mentale ed emotiva. Non funziona come una dieta per curare le malattie, ma piuttosto per prevenirle e per migliorare la salute del corpo e della mente, che vanno sempre insieme.
Di conseguenza, questa dieta stimola la perdita di peso in modo naturale in quanto promuove un minor consumo di carboidrati e grassi, aiutando a bilanciare i dosha e migliorare il funzionamento del corpo e della mente.
Cosa sono i Dosha
I dosha sono 3 forze o umori biologici, basati su elementi naturali, che portano all'equilibrio o allo squilibrio del corpo e della mente:
- Dosha Vata : l'elemento aria predomina. Quando questa energia è in uno squilibrio, compaiono sintomi come stanchezza, ansia, insonnia, stitichezza e gonfiore;
- Dosha Pitta: l'elemento del fuoco predomina. In caso di squilibrio, può causare irritazione, alto appetito, acne e pelle rossastra;
- Dosha Kapha : l'elemento acqua predomina. Quando questa energia è in uno squilibrio, possono insorgere sintomi come il comportamento possessivo, l'aumento di peso, problemi respiratori e un'eccessiva produzione di muco.
Secondo l'Ayurveda, ogni individuo possiede i 3 dosha, ma uno di essi è sempre dominante sugli altri. Questa combinazione porta a caratteristiche uniche di corpo, mente ed emozioni. Basandosi su questo e su fattori quali l'età e il genere, la nutrizione ayurvedica cerca di bilanciare la relazione tra queste tre forze per bilanciare la salute del corpo e della mente.
Cibo consentito e vietato
Gli alimenti ammessi e vietati nella dieta ayurvedica variano a seconda dei dosha, ma in generale sono:
Gli alimenti sono ammessi
Uno dei punti principali è favorire gli alimenti naturali, freschi e privi di conservanti e prodotti agrochimici. Pertanto, alimenti come frutta, verdura e verdure biologiche, latte e prodotti caseari e pollo biologico, pesce, olio d'oliva, noci, noci e altre noci, cereali integrali, condimenti e condimenti naturali sono anche esempi di cibi sani. Vedi i principali cibi anti-infiammatori.
Alimenti vietati
Bevande stimolanti, caffè, sale e zucchero raffinati, carni rosse, farina bianca, bevande analcoliche, dolci, cibi fritti, grassi animali, alcol e prodotti con additivi chimici dovrebbero essere evitati. E 'anche vietato fumare e mangiare troppo, in quanto portano anche squilibrio al corpo.
Consigli e precauzioni
Oltre a scegliere bene il cibo, la dieta ayurvedica sostiene anche altre cure, come ad esempio:
- Evitare lo scambio di pasti per panini;
- Mangia con attenzione, essendo consapevole che quel cibo influenzerà il corpo e la mente;
- Sii più attento alla qualità del cibo che alla quantità;
- Mangia con calma e mastica bene il cibo;
- Bevi molta acqua tra i pasti.
Inoltre, si raccomanda di avere tempi di sveglia e di sonno regolari, di fare attività fisica, di cercare buone compagnie e ambienti armoniosi, di leggere buoni libri e di sviluppare pratiche che promuovano l'equilibrio come lo yoga e la meditazione. Guarda i benefici dello yoga.
Benefici della dieta
Bilanciando corpo e mente, la dieta ayurvedica aiuta a ridurre l'ansia, combattere la depressione, aumentare l'energia e il benessere, portare pace e prevenire allergie e malattie croniche come il cancro e il diabete.
Poiché questa dieta favorisce l'uso di alimenti freschi e naturali e stimola il controllo della quantità di cibo consumato, porta anche a un migliore controllo del peso, favorendo la perdita di peso.
L'importanza del condimento
Oltre al cibo, la dieta ayurvedica evidenzia anche l'uso di condimenti che, oltre a dare sapore, sono associati alla digestione. Alcuni dei condimenti più utilizzati sono la curcuma, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, lo zenzero, l'anice, il rosmarino, lo zafferano, il basilico e il prezzemolo.
Questi condimenti sono funzionali e antiossidanti, favoriscono il processo digestivo e apportano benefici all'organismo, come il desinflamar, prevengono le malattie, rafforzano il sistema immunitario e migliorano la circolazione del sangue.
Ricetta di Massala
Il Massala è una combinazione di condimenti tipici della medicina ayurvedica e dovrebbe essere fatto come mostrato di seguito:
ingredienti:
- 1 cucchiaio di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino di polvere di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di polvere di noce moscata
Metodo di preparazione:
Mescolare gli ingredienti e conservare in un barattolo di vetro ben sigillato.
