La dieta per la pancreatite è fondamentale per il successo del trattamento. Nella dieta per pancreatite è raccomandato:
- Non bere bevande alcoliche;
- Non mangiare cibi che contengono grassi;
- Evitare pasti ingombranti.
L'obiettivo della dieta pancreatica è di fornire una dieta a basso contenuto di grassi (40-60 g di grasso / giorno) e inibire la produzione di enzimi pancreatici, riducendo così i sintomi di dolore, nausea e vomito.
Per facilitare la digestione, il medico può prescrivere l'ingestione di un farmaco simile all'enzima pancreatico, chiamato pancreatina, prima dei pasti principali.
Dieta per pancreatite
Questa dieta con 40 g di grassi può essere considerata un esempio di dieta che può essere applicata nei casi di pancreatite.
| 2 tazze | latte scremato | 0 |
| 170 grammi | carne magra, pesce o pollame | 18 |
| 3 / settimana | uovo intero o tuorlo d'uovo | 2 |
| 3 porzioni | verdure (includere verde scuro e giallo intenso) | 0 |
| 3 porzioni | frutti (almeno 1 citrico) | 0 |
| se necessario | pane e cereali senza grassi | 0 |
| 1 cucchiaino | margarina | 20 -25 |
| grasso totale | 38 - 43 |
Guarda il seguente video e controlla questi e altri alimenti indicati per chi soffre di pancreatite e quale integrazione è più appropriata in questi casi:
Pancreatite acuta
Nella pancreatite acuta, l'alimentazione deve essere interrotta e l'idratazione endovenosa è un modo importante per mantenere il paziente stabile. Un'altra soluzione quando la crisi non è molto seria è una dieta liquida chiara, quasi senza grassi e in base alla tolleranza del paziente, che deve essere monitorata riducendo i sintomi di dolore, nausea o vomito e progredendo con cibi facili digestione, sempre con poco grasso.
Pancreatite cronica
Nella pancreatite cronica, il dolore, il vomito e la diarrea, che di solito sono causati dai pasti, rendono difficile mantenere un buono stato nutrizionale a causa della cattiva digestione e del malassorbimento di proteine e grassi. In questi casi, la sostituzione enzimatica è importante, così come l'integrazione delle vitamine B12 e la manipolazione del pH intestinale. Questa è una strategia praticabile per promuovere l'aumento di peso e introdurre nella dieta MCT (catena media dei trigliceridi), che è un grasso di migliore assorbimento e meno bisogno di digestione.
Alimenti consentiti in pancreatite
- latte scremato, formaggio bianco o ricotta;
- albume d'uovo;
- cereali integrali, cereali, popcorn (senza grassi);
- carni magre come pollo e filetto di pesce;
- gelatina, gelatina, meringhe, biscotti integrali;
- torta semplice, senza riempimento o copertura;
- riso, pasta, patate, pane (senza grassi).
Alimenti vietati nella pancreatite
- cioccolato,
- bevande alcoliche,
- carni grasse, burro, formaggi gialli,
- cibi surgelati pronti al consumo, hamburger, fast food in generale (solitamente molto grassi);
- cibi fritti, salsicce come salame e salsiccia.
Questi sono solo alcuni esempi di alimenti ammessi e vietati nella dieta per la pancreatite. Un buon consiglio è, ogni volta che si consuma un po 'di cibo, controllare l'etichetta se il prodotto contiene grassi saturi o idrogenati e, in caso affermativo, non consumare, avendo sempre sotto controllo la quantità totale di grasso che si ingerisce durante il giorno, mai oltrepassando la raccomandazione dietetica.
Il counseling individualizzato per creare una dieta funzionante è essenziale per il trattamento della pancreatite.
Link utili:
- Sintomi di pancreatite
- Trattamento per pancreatite
- pancreatite
