La zucca, anche conosciuta come jerimum, è un ortaggio molto utilizzato nelle preparazioni culinarie che offre il vantaggio principale di avere pochi carboidrati e poche calorie, aiutando a perdere peso e a controllare il peso. Pertanto, sia la zucca captiana che la zucca sono ottimi alleati della dieta e non ingrassano.
Inoltre, questo legume può essere utilizzato su diete a basso contenuto di carboidrati e il suo consumo regolare porta i seguenti benefici per la salute:
- Migliora la salute degli occhi essendo ricco di vitamina A e carotenoidi;
- Aumentare la sensazione di sazietà dovuta alla presenza di fibre;
- Prevenire la cataratta contenendo luteina e zeaxantina, potenti antiossidanti che agiscono sugli occhi;
- Rafforzare il sistema immunitario essendo ricco di vitamina A e C;
- Aiutare a perdere peso, avendo meno calorie ed essendo ricchi di fibre;
- Prevenire il cancro grazie al suo alto contenuto di beta-caroteni, vitamina A e C;
- Previene le rughe e migliora la pelle grazie alla presenza di vitamina A e carotenoidi.
Per ottenere questi benefici, la zucca deve essere consumata insieme ad una dieta sana ed equilibrata e può essere inclusa in ricette come insalate, purè, torte, torte e biscotti. Ecco come fare un succo di zucca per problemi renali
Informazioni nutrizionali
La seguente tabella fornisce informazioni nutrizionali per 100 g di zucca cabotiana e midollo di zucca.
| componenti | Zucca Cabotian | Zucca Moranga |
| potere | 48 kcal | 29 kcal |
| proteine | 1, 4 g | 0, 4 g |
| grasso | 0, 7 g | 0, 8 g |
| carboidrati | 10, 8 g | 6 g |
| fibre | 2, 5 g | 1, 5 g |
| Vitamina C | 5, 1 mg | 6, 7 mg |
| potassio | 351 mg | 183 mg |
| calcio | 8 mg | 7 mg |
La zucca può anche essere mangiata con la buccia, e i suoi semi possono essere utilizzati per aumentare le insalate e per essere gli ingredienti di un delizioso granola fatto in casa. Per fare questo, lascia asciugare i semi all'aria aperta e poi li lasci in un forno basso fino a quando sono dorati e croccanti.
Biscotti alla zucca
ingredienti:
- 4 uova
- 1/2 tazza di avena a fette sottili
- 1 tazza di té alla zucca cotto al forno
- 2 cucchiai di dolcificante culinario
- 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
- 2 cucchiai di olio di cocco
Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti nel mixer o nel frullatore. Mettere in teglie unte e infornare a forno medio per circa 25 minuti.
Zucca caramellata senza zucchero
ingredienti:
- 500 g di zucca
- 1 tazza di dolcificante
- 4 chiodi di garofano
- 1 bastoncino di cannella
- 1/2 bicchiere d'acqua
Metodo di preparazione:
Togliere la buccia dalla zucca e tagliarla a pezzetti. Dentro una padella, metti l'acqua, i garofani, la cannella e i pezzi di zucca. Cuocere fino a quando si gira una crema, mescolando bene per essere omogeneo.
Quindi aggiungere il dolcificante e continuare a mescolare bene, non attaccare alla padella. Spegni il fuoco e metti le caramelle in un contenitore di vetro sterilizzato con acqua calda. Conservare in frigorifero per un massimo di 7 giorni.
Purea di zucca
Questa purea ha anche fibre che aiutano a regolare l'intestino, alleviando la stitichezza e oltre ad essere ricco di beta-carotene ha anche poche calorie perché una porzione ha 106 calorie, essendo indicato per diete a dieta, e dato che ha un sapore dolce e dolce è una buona opzione per i bambini.
ingredienti:
- 500 g di zucca di zucca
- 3 cucchiai di latte intero in polvere
- 1/2 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna o demerara (facoltativo)
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca e impastare con una forchetta. Aggiungere il latte in polvere e lo zucchero e mescolare bene. Portare al fuoco insieme a 2 cucchiai di cipolla tritata e brasato in olio d'oliva.
Se si utilizza la zucca di cabotian, aggiungere solo 2 cucchiai di latte in polvere e, se necessario, aggiungere latte liquido per ottenere la crema cremosa.
Per meno lavoro e più benefici, scopri come congelare le verdure in modo da non perdere i nutrienti.
