La principale differenza tra allergia e intolleranza alimentare è il tipo di risposta che il corpo ha quando entra in contatto con il cibo.
Nell'allergia c'è una risposta immunitaria immediata, cioè il corpo crea anticorpi come se il cibo fosse un agente aggressivo e quindi i sintomi sono generalizzati. Già nell'intolleranza alimentare il cibo non viene digerito correttamente e, pertanto, i sintomi compaiono principalmente nel sistema gastrointestinale.
I principali sintomi che differenziano l'allergia alimentare dall'intolleranza alimentare sono:
| Sintomi di allergia alimentare | Sintomi di intolleranza alimentare |
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Orticaria e arrossamento della pelle Prurito intenso della pelle Difficoltà a respirare Gonfiore nella faccia o nella lingua Vomito e diarrea | Dolore allo stomaco Gonfiore della pancia Eccesso di gas intestinale Sensazione di bruciore alla gola Vomito e diarrea |
| Caratteristiche dei sintomi | Caratteristiche dei sintomi |
Appaiono immediatamente anche quando assumono poca quantità di cibo e gli esami sulla pelle sono positivi. | Potrebbero essere necessari più di 30 minuti per apparire, e quanto più grave è la quantità di cibo consumato, e le prove allergiche sulla pelle non cambiano. |
L'intolleranza alimentare è molto più frequente e può colpire qualsiasi individuo senza una storia familiare, mentre l'allergia alimentare è di solito un problema raro ed ereditario, che si manifesta in diversi membri della stessa famiglia.
Sia nell'allergia alimentare che nell'intolleranza alimentare il trattamento consiste nel prelevare dal cibo gli alimenti e tutte le ricette che vengono preparate con gli alimenti che causano i sintomi.
Alimenti che causano allergia o intolleranza alimentare
Non è sempre possibile identificare quali alimenti causano allergia alimentare o intolleranza alimentare, poiché i sintomi variano a seconda del corpo di ogni persona. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, l'allergia alimentare di solito è causata da cibi come gamberi, arachidi, pomodori, frutti di mare e kiwi. Mentre sull'intolleranza alimentare, i cibi principali includono latte vaccino, uova, fragole, noci, spinaci e pane. Vedi un elenco più completo su: alimenti che causano intolleranza alimentare.
Vedi altri sintomi che possono aiutare a differenziare i due problemi:
- Sintomi di allergia alimentare
- Sintomi di intolleranza alimentare
