L'intolleranza al grano è legata alla difficoltà di digerire il glutine, presente anche in altri cereali come l'orzo, la segale o l'avena. Pertanto, chi ha un'intolleranza alimentare al grano ha generalmente un'intolleranza al glutine.
Sintomi di intolleranza al grano
I sintomi dell'intolleranza al grano sono gli stessi che insorgono nell'intolleranza al glutine, che può essere:
- diarrea;
- vomito persistente;
- irritabilità;
- perdita di appetito;
- perdita di peso senza causa apparente;
- dolore addominale;
- addome gonfio;
- pallore;
- anemia da carenza di ferro;
- diminuzione della massa muscolare.
Per ridurre i sintomi della persona intollerante al grano, il grano e tutti gli alimenti che utilizzano farina di frumento, o altri cereali privi di glutine, come orzo, segale e avena, dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Questi alimenti possono essere sostituiti al mais, quinoa, riso e anche il farro può essere utilizzato nelle intolleranze al grano.
Le intolleranze alimentari sorgono perché il corpo non è in grado di digerire una sostanza. Un altro esempio è l'intolleranza al glucosio, dove il corpo non riesce a digerire lo zucchero e, quindi, rimane con un eccesso di zucchero dando origine a sintomi di intolleranza al glucosio.
Link utili:
- Intolleranza alimentare
- Alimenti senza glutine
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