La pesca è un tipico frutto estivo ricco di sostanze nutritive come il complesso di vitamine A, C e B e contiene una corteccia commestibile ricca di fibre che aiuta il funzionamento dell'intestino e dà sazietà.
La pesca è anche facile da conservare, trasportare e consumare ovunque, il che facilita enormemente il suo utilizzo. Tra i suoi benefici per la salute sono:
- Aiuta a perdere peso avendo meno calorie e aumentando il senso di sazietà;
- Migliora il funzionamento dell'intestino, perché contiene fibre e abbastanza acqua, che combatte la stitichezza;
- Prevenire malattie come cancro e problemi cardiaci essendo ricchi di antiossidanti come la vitamina A e C;
- Aiuta a controllare il diabete perché ha un basso indice glicemico e non aumenta gli zuccheri nel sangue;
- Migliora la salute degli occhi con il beta-carotene, un nutriente che previene la cataratta e la degenerazione maculare;
- Migliora l'umore, essendo ricco di magnesio, minerale che aiuta a rilassare e controllare la pressione;
- Combattere la ritenzione di liquidi con effetto diuretico.
È importante ricordare che questi benefici sono legati al consumo di frutta fresca con la buccia, non essendo raccomandato il consumo di pesche sciroppate perché di solito contengono zuccheri aggiunti. Vedi altri 10 frutti che perdono peso.
Informazioni nutrizionali
La seguente tabella fornisce le informazioni nutrizionali per 100g di pesca e sciroppo freschi:
| nutriente | pesca fresca | pesca allo sciroppo |
| potere | 36 kcal | 63 kcal |
| carboidrato | 9, 3 g | 16, 8 g |
| proteina | 0, 8 g | 0, 7 g |
| grasso | 0 g | 0 g |
| fibre | 1, 4 g | 1 g |
| magnesio | 4, 44 mg | 4 mg |
| potassio | 123 mg | 94 mg |
| Vitamina C | 3, 25 mg | - |
| zinco | 0, 05 mg | 0, 09 mg |
La pesca può essere utilizzata in varie ricette calde e fredde, o per aumentare i dessert. Ecco alcuni esempi:
Torta alla pesca
ingredienti:
- 170 g o 5 cucchiai di burro
- 3/4 di tazza di zucchero demerara
- 140 grammi di farina di grano tenero, riso integrale o mandorle
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 4 pesche fresche tagliate a fettine sottili
Metodo di preparazione:
Sbattere lo zucchero e il burro nel mixer e aggiungere le uova una ad una, lasciando che la pastella abbia battuto abbastanza. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene con un cucchiaio grande. Scaricate l'impasto in una forma unta e distribuite le pesche affettate sull'impasto e infornate a 180 ° C per circa 40 minuti.
Mousse alla pesca
ingredienti:
- 4 cucchiai di zucchero demerara
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Cannella a piacere
- 1/2 cucchiaio di gelatina non aromatizzata
- 200 ml di latte
- 2 cucchiai di latte in polvere
- 2 pesche tritate
Metodo di preparazione:
In una padella, sciogliere la gelatina non aromatizzata in 100 ml di latte. Portare a fuoco basso e mescolare fino a quando completamente sciolto. Aggiungere le pesche spezzettate e l'essenza di vaniglia e lasciare riposare l'impasto. Sbattere il latte in polvere e lo zucchero con il resto del latte fino a renderlo omogeneo e aggiungere alla miscela di gelatina. Mettere in una ciotola o ciotole individuali e portare in frigorifero fino a consistenza solida.
Yogurt alla pesca fatto in casa
ingredienti:
- 4 pesche
- 2 tazze di yogurt intero naturale
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone
Metodo di preparazione:
Tagliare le pesche a pezzi medi e congelare. Togliere dal congelatore e battere tutti gli ingredienti nel frullatore o nel processore e servire il gelato.
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