Gli alimenti ricchi di potassio sono importanti soprattutto per evitare debolezza muscolare e crampi durante l'intenso esercizio fisico. Inoltre, mangiare cibi ricchi di potassio è un modo per integrare il trattamento dell'ipertensione perché aiuta a regolare la pressione sanguigna.
Il potassio si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale come frutta e verdura e la quantità appropriata di assunzione di potassio per gli adulti è di 4700 mg al giorno, facilmente ottenibile attraverso il cibo.
24 cibi ricchi di potassio
La seguente tabella indica gli alimenti che contengono la più alta quantità di potassio.
| cibo | unità | peso | potassio | potere |
| Foglie di barbabietole, cotte | Mezza tazza | 72 g | 654 mg | 27 calorie |
| avocado | Mezza unità | 100 g | 602 mg | 162 calorie |
| Skim Yogurt | 1 tazza | 245 g | 573 mg | 186 calorie |
| Succo d'arancia | 1 tazza | 248 g | 484 mg | 159 calorie |
| banana | 1 unità | 118 g | 467 mg | 144 calorie |
| Semi di zucca | 1/4 di tazza | 57 g | 457 mg | 327 calorie |
| Salsa di pomodoro in scatola | Mezza tazza | 123 g | 454 mg | 49 calorie |
| arachide | Mezza tazza | 72 g | 453 mg | 415 calorie |
| Latte scremato | 1 tazza | 245 g | 407 mg | 88 calorie |
| Lenticchie cotte | Mezza tazza | 99 g | 365 mg | 127 calorie |
| Papaya papaya | 1 tazza | 140 g | 360 mg | 95 calorie |
| Piselli cotti | Mezza tazza | 98 g | 355 mg | 69 calorie |
| Succo d'uva | 1 tazza | 253 g | 334 mg | 156 calorie |
| Barbabietola cotta | Mezza tazza | 100 g | 332 mg | 76 calorie |
| Manzo bollito | 1 pezzo | 100 g | 323 mg | 207 calorie |
| Purè di patate | Mezza tazza | 105 g | 303 mg | 124 calorie |
| Sardina cruda | 1 unità | 100 g | 297 mg | 124 calorie |
| zucca | Mezza tazza | 123 g | 252 mg | 49 calorie |
| Carota cruda | 1 unità | 72 g | 232 mg | 36 calorie |
| pera | 1 unità | 166 g | 207 mg | 105 calorie |
| Pomodoro fresco a fette | Mezza tazza | 90 g | 200 mg | 18 calorie |
| tofu | Mezza tazza | 124 g | 150 mg | 94 calorie |
| Formaggio tipo Minas | 1 pezzo | 100 g | 153 mg | 373, 5 calorie |
| Cocco, secco (20 g) o fresco | 1/4 di tazza | 33 g | 110 mg | 208 calorie |
La mancanza di potassio tecnicamente chiamata ipopotassiemia può portare a perdita di appetito, crampi, paralisi muscolare o confusione. Anche se raro può verificarsi negli atleti che sudano molto in caso di vomito, diarrea, quando vengono utilizzati diuretici o con l'assunzione regolare di alcuni farmaci per l'ipertensione.
L'eccesso di potassio è anche raro, ma può verificarsi soprattutto quando si prendono alcuni medicinali per l'ipertensione, che possono causare aritmie.
Come fare una dieta povera di potassio
Per ridurre l'assunzione di potassio si consiglia di evitare tutti gli alimenti elencati nella tabella sopra, come avocado, banana e manzo, avendo cura di ridurre il potassio di altri alimenti. Guarda una dieta a basso contenuto di potassio.
Come abbassare il potassio nel cibo
Per ridurre il potassio nel cibo, attenersi alla seguente procedura:
- Sbuccia e taglia il cibo a fettine sottili e poi risciacqua;
- Mettere il cibo in una padella quasi piena d'acqua e lasciarlo in ammollo per 2 ore;
- Scolare, sciacquare e scolare di nuovo i cibi;
- Riempire la padella con acqua e lasciare cuocere il cibo;
- Una volta cotti, scolare il cibo e gettare via l'acqua.
Se non vuoi cucinare il cibo, puoi preparare una quantità maggiore e conservarlo nel congelatore fino a quando non ne hai bisogno.
