L'olio d'oliva è un grasso sano che proviene dall'oliva ed è ricco di vitamina E, un eccellente antiossidante che aiuta a prevenire l'invecchiamento della pelle. Tuttavia, non si possono ingerire più di 4 cucchiai al giorno, che corrispondono a 200 calorie perché al di sopra di tale quantità l'olio aumenta il grasso nel sangue e diventa dannoso per la salute.
Il tipo di olio d'oliva è scritto sull'etichetta della bottiglia di olio d'oliva e l' olio extra vergine di oliva è il migliore olio d'oliva perché è il più puro degli oli d'oliva, ricco di vitamine e minerali, ottimo per condire insalate e verdure o anche per l'uso in cottura a vapore e frittura. Altri tipi di olio d'oliva possono essere:
- Olio di oliva vergine - Un po 'più acido dell'olio extra vergine di oliva ma anche ricco di vitamine e minerali, ottimo per condire o usare negli stufati e nei cibi fritti.
- Olio di oliva raffinato - ha una qualità inferiore, perché i processi di raffinazione prendono colore, sapore, aroma e vitamine. Può essere usato per condire.
- Olio d'oliva composto - è una miscela di olio d'oliva raffinato con altri tipi di olio come la soia, quindi non resiste più ad alte temperature e non deve essere usato nella cottura a vapore o frittura.
Oltre ai tipi di olio d'oliva c'è anche l'olio di palma conosciuto a livello internazionale come l'olio di palma, che ha più grassi saturi che sono dannosi per la salute e aumentare il colesterolo, quindi non è buono per la salute come l'olio d'oliva .
Come usare l'olio correttamente
L'olio d'oliva può essere usato per condire insalate e verdure o per cuocere a vapore e friggere. L'olio d'oliva può essere utilizzato anche nel pane, ad esempio in sostituzione del burro, ed è un'opzione più salutare.
L'olio d'oliva può essere usato per grigliare la carne perché è un grasso che può resistere alle alte temperature senza rovinarsi, ma non dovrebbe essere usato per friggere cibi, come mostrato nella seconda immagine.
La quantità di olio d'oliva che può essere consumata ogni giorno dovrebbe essere solo 1 cucchiaio per innaffiare il cibo dopo che è stato preparato.
Come comprare un buon olio d'oliva
L'olio d'oliva dovrebbe essere acquistato in contenitori di vetro da 500 ml in modo che l'olio d'oliva non perda le sue proprietà dopo l'apertura nelle confezioni più grandi, né si ossida facilmente in confezioni più piccole. Un buon consiglio non è quello di acquistare l'olio d'oliva pensando solo al prezzo, ma tenendo conto dei suoi benefici per la salute.
Per potenziare i benefici dell'olio di oliva, il suo aroma e sapore, ciò che puoi fare è aggiungere un rametto di rosmarino e altre spezie nel vaso.
L'acidità dell'olio non deve superare lo 0, 5%. Generalmente l'olio extra vergine di oliva contiene fino all'1% di acidità, l'olio di oliva vergine tra l'1, 2% e l'1, 5% di acidità e il raffinato tra l'1, 5% e il 2, 3% e quindi il miglior olio d'oliva per la salute è il olio extravergine d'oliva.
