Di solito leggi l'etichetta alimentare che consumi? Questo è molto importante per sapere esattamente cosa si trova all'interno del pacchetto in modo da poter decidere se acquistare o meno.
Leggendo l'etichetta è possibile sapere se il prodotto è ricco di zucchero, sale o fibra, che sono importanti per prevenire e controllare problemi di salute come il diabete e l'ipertensione o semplicemente per perdere peso.
In Brasile alcune informazioni sono obbligatorie, come la quantità di grassi trans e anche se l'importo è uguale a zero, è importante che sia sull'etichetta. È anche obbligatorio dire se il cibo contiene glutine, tracce di arachidi o noci, per esempio, perché questi alimenti causano allergia in molte persone.
Scopri cosa è veramente importante cercare le etichette su questo video:
Per capire cosa c'è sull'etichetta, devi identificare:
1. Elenco degli ingredienti
L'elenco degli ingredienti indica la quantità di questo nutriente presente nel cibo e viene effettuata indicando l'ordine dalla più alta alla più bassa quantità. Ciò significa che il primo ingrediente è quello che è nella quantità maggiore e così via. Quindi se in un pacchetto di biscotti sulla lista degli ingredienti sull'etichetta lo zucchero viene prima, sii attento perché la sua quantità è troppo grande. E se sul pane integrale, la farina di frumento viene prima, questo indica che la quantità di farina comune è molto grande, e quindi il cibo non è così integrale.
L'elenco degli ingredienti sull'etichetta contiene anche additivi, coloranti, conservanti e dolcificanti utilizzati dall'industria, che spesso appaiono come nomi o numeri dispari. Vedere 3 passaggi per ridurre il consumo di zucchero.
2. Informazioni nutrizionali
Le informazioni nutrizionali sono solitamente indicate all'interno di un tavolo, dove è possibile conoscere le calorie del prodotto, la quantità di carboidrati, proteine, grassi, fibre, sale e altri nutrienti opzionali come zucchero, vitamine e minerali.
Queste informazioni sono fornite sulla base di 1 porzione del prodotto, che è solitamente descritta in misure fatte in casa come 1 fetta di pane, 1 pacchetto, 5 biscotti o 1 unità.
Il% DV indica la concentrazione di ciascun nutriente per porzione del cibo, sulla base di una dieta di 2000 kcal al giorno. Pertanto, se la parte zucchero ha il 20%, significa che 1 parte di quel prodotto fornisce già il 20% dello zucchero totale che deve essere ingerito al giorno.
I diabetici, ad esempio, dovrebbero cercare prodotti che non contengono zucchero negli ingredienti e che sono ricchi di fibre nelle informazioni nutrizionali.
Nel caso di persone con pressione alta, la cosa più importante è osservare il sale nell'elenco degli ingredienti e la quantità di sodio nelle informazioni nutrizionali. Comprendere la differenza tra i tipi di grasso indicati sull'etichetta del cibo.
Come confrontare diverse etichette alimentari
Per confrontare i prodotti, è necessario valutare le informazioni nutrizionali per la stessa quantità di ciascun prodotto. Ad esempio, se le etichette di 2 tipi di pane danno le informazioni nutrizionali a 50 g di pane, allora è possibile confrontare i due senza fare altri calcoli. Tuttavia, se l'etichetta di una pagnotta dà l'informazione a 50 ge l'altra dà i dati a 100 g di pagnotta, è necessario fare in modo che il rapporto rappresenti adeguatamente i due prodotti.
Cosa cercare sulle etichette
Oltre a guardare l'elenco degli ingredienti e dei nutrienti, dovresti optare per alimenti le cui etichette non contengono prima zucchero o farina di frumento e che non contengono sale o sodio. Quindi è più sicuro cercare i cibi senza zuccheri aggiunti e cereali integrali, ma anche così è importante controllare sull'etichetta se ha anche poco zucchero e se non è stato fatto con la farina di grano tenero.
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