Per fare la dieta chetogenica, si dovrebbero eliminare tutti gli alimenti ricchi di carboidrati come il pane e il riso, e aumentare principalmente il consumo di alimenti ricchi di grassi, mantenendo allo stesso tempo una buona quantità di proteine nella dieta. Questa dieta lavora per perdere peso perché, in questo modo, il corpo inizia a utilizzare il grasso stesso come fonte di energia invece del carboidrato che deriva dalla dieta.
Questo tipo di alimentazione è indicato principalmente per il controllo e la prevenzione di convulsioni e crisi epilettiche, tuttavia, è stato anche utilizzato per accelerare la perdita di peso e, in alcuni casi, per il trattamento del cancro, poiché le cellule cancerose si nutrono principalmente di carboidrati, che è la sostanza nutritiva estratta dalla dieta chetogenica.
Ecco come rendere la dieta chetogenica per il trattamento dell'epilessia o durante il trattamento del cancro.
Come funziona
La dieta chetogenica consiste in una drastica riduzione dei carboidrati nella dieta, che parteciperà solo dal 10 al 15% delle calorie giornaliere. Per compensare questa riduzione, si deve avere un grande aumento del consumo di grassi, rappresentato da alimenti come avocado, cocco, semi, panna acida, olio d'oliva, arachidi, noci, noci e mandorle.
Inoltre, la quantità di proteine dovrebbe aumentare fino a raggiungere circa il 30% del cibo, ed è necessario mangiare carne, pollo o pesce a pranzo e a cena e includere uova e formaggi negli snack.
Un'altra dieta molto simile al chetogenico è la dieta a basso contenuto di carboidrati, e la principale differenza è che la dieta chetogenica fa un uso molto più grande dei grassi per compensare la mancanza di carboidrati.
Cibo consentito e vietato
La seguente tabella elenca gli alimenti che possono e non possono essere mangiati nella dieta chetogenica.
| permesso | proibito |
| Carne, pesce e uova | Mais tagliatelle di riso |
| Salsicce come prosciutto, salsiccia e pancetta | Fagioli, soia, piselli, ceci |
| Olio d'oliva, olio, burro, margarina | Farina di frumento, avena |
| Formaggio, panna acida e yogurt senza zucchero | Pane, pane tostato |
| Arachidi, noci, nocciole, castagne | patata |
| frutta | Torte, dolci, biscotti, cioccolata |
| Verdure e verdure | Zucchero e dolcificanti |
| Semi come semi di lino, chia, girasole | Latte in polvere in polvere |
| Salse come la maionese e la senape | Pizza, lasagne, yogurt con zucchero aggiunto |
È importante ricordare che in questa dieta si dovrebbe consumare frutta e verdura allo stesso modo di una dieta normale senza aumentare la quantità. Pertanto, da 3 a 4 unità di frutta al giorno e verdure vanno consumate a pranzo ea cena.
Menu dietetico chetogenico
La seguente tabella fornisce un esempio di un menu completo di 3 giorni della dieta chetogenica:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | 1 bicchiere di tè verde + 2 uova fritte nel burro + 1 fetta di cagliata di formaggio o miniere | frittata fatta con 2 uova e ripieno di verdure + 1 bicchiere di succo verde | 1 bicchiere di avocado frullato con yogurt e chia |
| Spuntino mattutino | 10 anacardi | 10 fragole + 2 cucchiai di panna acida | 2 fette di papaya + 1 cavolo di burro d'arachidi |
|
Pranzo / cena | 200 g di carne + insalata verde + 3 cucchiai di avocado + olio d'oliva | 200 g di pollo con la pelle + 20 anacardi + insalata di verdure con olio d'oliva e sesamo | 2 pesce arrosto con verdure e olio d'oliva + 4 formaggi |
| Spuntino pomeridiano | 1 bicchiere di latte di cocco battuto avocado o mandorle + 1 farina di lino | 2 uova fritte nel burro + 1 fetta di cagliata di formaggio o miniere | 2 uova strapazzate con funghi e chia + 1 tazza di tè verde |
È importante ricordare che la dieta chetogenica deve essere prescritta da un nutrizionista professionista e il follow-up è necessario per prevenire problemi come l'abbassamento della glicemia e l'aumento del colesterolo.
Dieta chetogenica ciclica
La dieta ciclica chetogenica aiuta a mantenere una buona dieta e una buona perdita di peso, contribuendo a fornire energia per l'esercizio fisico.
In questo tipo, si deve seguire il menu della dieta chetogenica per 5 giorni consecutivi, a cui seguono 2 giorni in cui è consentito consumare cibi con carboidrati, come pane, riso e pasta. Tuttavia, alimenti come dolci, gelati, torte e altri prodotti ricchi di zucchero dovrebbero continuare fuori dal menu.
controindicazioni
La dieta chetogenica è controindicata per le persone di età superiore a 65 anni o con una storia di problemi come insufficienza epatica o renale, malattie cardiovascolari, ictus e pazienti con farmaci a base di cortisone.
In questi casi, la dieta chetogenica deve essere autorizzata dal medico e seguita da un nutrizionista.
Vedere un esempio di un menu di 3 giorni sulla perdita di peso con dieta chetogenica.
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