La dieta per l'intolleranza al lattosio si basa sulla riduzione del consumo o dell'esclusione di alimenti contenenti lattosio, come il latte e i suoi derivati. A seguito della dieta priva di lattosio scompaiono i sintomi dell'intolleranza al lattosio, come diarrea o dolore addominale.
L'intolleranza al lattosio è l'incapacità dell'individuo di digerire il lattosio presente nel latte a causa dell'assenza dell'enzima lattasi nell'intestino tenue, in modo che esso dovrebbe già essere stato parzialmente digerito, arriva nell'intestino crasso ancora inalterato e viene fermentato dai batteri, avendo come gas, diarrea e dolore addominale.
Ecco alcuni dei più ricchi alimenti a base di lattosio da evitare in: Scopri quanta lattosio nel cibo e guarda questo video per sapere cosa puoi e cosa non puoi mangiare:
L'esclusione degli alimenti a base di lattosio dalla dieta è il miglior trattamento per il problema. In questi casi è molto importante compensare l'assunzione di calcio con altri cibi ricchi di calcio come caruru, spinaci o tofu. Vedi altri esempi in: Alimenti ricchi di calcio senza latte.
Menù dietetico per l'intolleranza al lattosio
Nella dieta per l'intolleranza al lattosio, il latte di mucca può essere sostituito da bevande vegetali come latte d'avena, riso o latte di soia, nonché per succhi di frutta naturali, yogurt possono essere soia e formaggio può essere sostituito con prosciutto di tacchino, per esempio.
| prima colazione | 1 bicchiere di riso o latte di soia, 1 pane con prosciutto di tacchino e una mela |
| Collazione e snack | 1 gelatina con 2 toast o 1 yogurt di soia con muesli o 1 pagnotta con prosciutto e un succo di frutta o una ciotola di cereali con latte d'avena |
| Pranzo e cena | evitare il gratin perché hanno formaggio ed eliminare le salse bianche perché hanno latte o crema. |
Poiché yogurt e formaggio hanno una quantità inferiore di lattosio, potrebbe non essere necessario escludere questi alimenti dalla dieta.
Oltre a limitare il consumo di latte, i suoi derivati e le ricette che sono preparate con latte o burro, è importante controllare sull'etichetta di tutti gli alimenti che hanno lattosio perché molti biscotti, pane, salse pronti e caramelle contengono anche lattosio e così non deve essere consumato in caso di intolleranza al lattosio.
Quando viene diagnosticata l'intolleranza al lattosio, latte, yogurt e formaggio devono essere esclusi per 3 mesi e quindi provare a mangiare yogurt, per esempio, e controllare eventuali sintomi di intolleranza al lattosio come diarrea, pancia gonfia o dolore addominale. Se non sembra alcun sintomo è perché lo yogurt può essere consumato. Questo test può essere fatto anche con il formaggio.
Oltre alla corretta alimentazione ci sono medicinali come il Lactosil che possono essere assunti quando l'individuo ingerisce del cibo con il lattosio. Vedi altri esempi in: Test di intolleranza al lattosio.
