L'intolleranza alimentare è quando si verificano reazioni avverse al cibo, come problemi intestinali, problemi respiratori, macchie e prurito della pelle. Sebbene i sintomi siano gli stessi, l'intolleranza alimentare è diversa dall'allergia alimentare perché nell'allergia c'è anche una reazione del sistema immunitario con formazione di anticorpi e può causare sintomi più gravi rispetto all'intolleranza alimentare. Per capire meglio, vedi: Differenza tra allergia e intolleranza alimentare.
Il trattamento dell'intolleranza e dell'allergia alimentare è quello di rimuovere il cibo che causa i problemi dalla dieta. Il seguente è come scoprire la presenza di disturbi alimentari:
1. Guarda i sintomi
Si dovrebbe essere consapevoli dei sintomi e identificare se compaiono dopo aver ingerito cibi particolari. I principali sintomi di intolleranza alimentare sono:
- Dolore addominale;
- nausea;
- vomito;
- diarrea;
- gas;
- Prurito nel corpo;
- Macchie rosse sulla pelle;
- Tosse.
Questi sintomi possono comparire subito dopo aver mangiato il cibo o per più di 24 ore dopo, e la loro intensità varia in base alla quantità di cibo che è stata consumata.
D'altra parte, i sintomi di allergia alimentare si verificano più rapidamente e sono più gravi dell'intolleranza e possono anche causare rinite, asma e feci sanguinolente. Vedi ulteriori dettagli per chiarire la domanda su cosa può essere, in: Scopri le differenze tra intolleranza e allergia alimentare.
2. Identificare il cibo che causa intolleranza
Il prossimo passo è cercare di identificare quale cibo sta causando i sintomi di intolleranza alimentare. I cibi più comuni che causano intolleranza o allergia alimentare sono: uova, latte, crostacei, glutine, cioccolato, arachidi, noci, pomodori e fragole. Conservanti e coloranti utilizzati in prodotti industrializzati come pesce in salamoia e yogurt possono anche causare intolleranze alimentari.
3. Fai la diagnosi
Per confermare la presenza di intolleranze alimentari, si dovrebbero fare test per diagnosticare quale cibo sta male e se si tratta di intolleranza o allergia alimentare. Di solito la diagnosi è difficile e può passare attraverso le seguenti fasi:
- Valutazione della storia dei sintomi: quando hanno iniziato e quali sono i sintomi;
- Diario alimentare: si dovrebbe scrivere tutto il cibo mangiato e sintomi che sono comparsi durante 1 o 2 settimane di alimentazione;
- Esami del sangue: valutare se ci sono alterazioni del sistema immunitario che caratterizzano la presenza dell'allergia;
- Esame delle feci: verificare la presenza di sangue nelle feci, poiché le allergie possono causare lesioni nell'intestino che causano sanguinamento;
- Eliminazione del cibo dalla dieta: il cibo che causa intolleranza dovrebbe essere ritirato dalla dieta e controllato per il miglioramento dei sintomi;
- Sfida alimentare: il cibo che causa intolleranza viene rimesso nella dieta per vedere se i sintomi ricompaiono.
Una volta identificato, il cibo che causa intolleranza dovrebbe essere ritirato dalla dieta per prevenire la ricomparsa dei sintomi.
Quali sono i problemi alimentari più seri
I problemi alimentari più gravi che coinvolgono le intolleranze alimentari sono la fenilchetonuria e l'intolleranza al galattosio, poiché possono causare ritardi nello sviluppo fisico e mentale del bambino. Oltre a queste malattie, la fibrosi cistica è anche una malattia genetica caratterizzata dalla difficoltà di digerire e assorbire il cibo e può causare malnutrizione e crescita ritardata.
Vedi i sintomi, la diagnosi e il trattamento di queste malattie in:
- Cosa mangiare nell'intolleranza al galattosio
- Capire di più su ciò che Fenilchetonuria è e come viene trattato
- Come sapere se il tuo bambino ha la fibrosi cistica
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