Il grasso saturo può essere trovato soprattutto in alimenti di origine animale come carni grasse, burro e prodotti caseari, ma è anche presente in olio e derivati di cocco e olio di palma, nonché in vari prodotti industrializzati.
In generale, questo tipo di grasso diventa duro a temperatura ambiente. È importante evitare un consumo eccessivo di grassi saturi perché aiuta ad aumentare il colesterolo e promuove l'aumento di peso.
Elenco dei cibi ad alto contenuto di grassi saturi
La seguente tabella contiene un elenco di alimenti con la quantità di grassi saturi presenti in 100 g del cibo.
| cibo | Grassi saturi per 100 g di cibo | Calorie (kcal) |
| Lardo di maiale | 26, 3 g | 900 |
| Pancetta alla griglia | 10, 8 g | 445 |
| Bistecca di mucca con grasso | 3, 5 g | 312 |
| Bistecca di manzo non grassa | 2, 7 g | 239 |
| Pollo con pelle arrosto | 1, 3 g | 215 |
| latte | 0, 9 g | 63 |
| Spuntino del pacchetto | 12, 4 g | 512 |
| Torta ripiena | 6 g | 480 |
| Lasagna surgelata con mortadella | 3, 38 g | 140 |
| salsiccia | 8, 4 g | 192 |
| burro | 48 g | 770 |
Si raccomanda che l'assunzione di grassi saturi non superi il 10% del valore calorico totale, quindi con una dieta da 2.000 calorie non si possono mangiare più di 22.2 g di grassi saturi al giorno. Idealmente, mangiare il meno possibile di questo grasso, quindi controllare l'etichetta del cibo per la quantità di grasso saturo che ha.
Capire perché il grasso saturo è cattivo
Il grasso saturo è cattivo perché si accumula facilmente sulle pareti interne dei vasi sanguigni, il che può accelerare la formazione di placche di grasso e intasamento delle vene, con potenziale di aterosclerosi, aumento di colesterolo, obesità e problemi cardiaci. Inoltre, il grasso saturo è solitamente presente in alimenti ad alto contenuto calorico, come carni rosse, pancetta, salsiccia e biscotti ripieni, ad esempio, che contribuisce anche ad aumentare di peso e ad aumentare il colesterolo.
Qual è la differenza tra grassi saturi e grassi insaturi?
La principale differenza tra grassi saturi e grassi insaturi è la sua struttura chimica, che fa sì che i grassi saturi, se consumati in eccesso, siano dannosi per la nostra salute. I grassi insaturi sono più sani e aiutano a migliorare i livelli di colesterolo, essendo divisi in monoinsaturi e polinsaturi.
Il grasso è un ingrediente che dà più sapore al cibo, e nel corpo la sua funzione principale è quella di fornire energia. Esistono diversi tipi di grassi:
- Grasso saturo: dovrebbe essere evitato e presente nelle carni, pancetta e salsiccia, per esempio;
- I grassi trans: dovrebbero essere evitati e sono presenti in biscotti ripieni e margarine, per esempio;
- Grassi insaturi: dovrebbero essere consumati più frequentemente perché sono benefici per il cuore e si trovano in alimenti come l'olio d'oliva e la castagna.
Per abbassare il colesterolo cattivo, devi anche ridurre il consumo di grassi trans. Ecco come controllare il colesterolo:
- Alimenti ricchi di grassi trans
- Come abbassare il colesterolo cattivo
