Gli alimenti come pane, patate, fagioli e biscotti semplici, ad esempio, sono fonti di carboidrati e possono anche essere considerati fonti di zucchero. Tuttavia, questi alimenti sono solitamente presenti nelle diete dimagranti perché apportano anche importanti nutrienti al corpo, a differenza dei gelati, delle torte e dei biscotti ripieni, che contengono solo zucchero normale.
Gli alimenti ricchi di zuccheri dovrebbero essere assunti con cautela da tutte le persone, ma dovrebbero essere evitati nei diabetici e negli individui con una storia di diabete in famiglia.
La quantità di zucchero che può essere consumata al giorno è di 25 g, ma molti alimenti industrializzati portano zucchero nella sua composizione, il che rende difficile controllare la quantità di zucchero ingerita al giorno.
Quali tipi di zucchero sono alimenti
Lo zucchero può assumere forme diverse in base alla sua struttura chimica, cambiando il suo nome e la sua funzione nel corpo. Molti alimenti sono ricchi di zuccheri poco conosciuti, come la maltodestrine e il fruttosio. L'elenco seguente mostra i diversi tipi di zucchero e dove possono essere trovati:
| cibo | fonte | cibo | Osservazioni |
| saccarosio | glucosio + fruttosio | Zucchero da tavola, canna da zucchero, barbabietola da zucchero e prodotti che usano lo zucchero come ingrediente | Le persone diabetiche dovrebbero evitare di usarlo. |
| fruttosio | --- | Frutta, cereali, verdure e miele | Poiché è più dolce del saccarosio, non dovrebbe essere consumato in eccesso |
| lattosio | glucosio + galattosio | Latte e prodotti lattiero-caseari | I diabetici dovrebbero evitare il consumo eccessivo. |
| amido | varie molecole di glucosio | riso, patate, fagioli, piselli, mais, farina, patate e amido di mais | Consumare, preferibilmente, in prodotti interi |
| miele | glucosio + fruttosio | L'ape del miele | Contiene vitamine e minerali come magnesio, fosforo, potassio, vitamina C, E e il complesso B |
| Sciroppo di mais | soluzione di zucchero concentrato | Prodotti industrializzati come karo al miele, torte, budini, bibite e succo di scatola | Poiché è presente in molti prodotti industrializzati, il suo eccesso può causare insulino-resistenza e diabete |
| maltodestrina | varie molecole di glucosio | Salsicce, latti per neonati, hamburger, barrette di cereali, integratori alimentari e altri alimenti industrializzati | Mentre aumenta il glucosio lentamente nel sangue, non raccomandato per i diabetici |
Vedi altri alimenti ricchi di zucchero in: quantità di zucchero nei cibi più consumati.
Alimenti ricchi di zuccheri e grassi
Molti alimenti ricchi di zuccheri sono anche ricchi di grassi come quindim, brigadeiro, latte condensato, torte e lasagne. Pertanto, oltre a promuovere l'aumento di peso e il controllo del diabete, aumentano anche il colesterolo, i trigliceridi e il rischio di aterosclerosi, obesità e infarto. Vedi altre malattie causate dal consumo di zucchero e sappi perché causa così tanto danno alla salute.
