Gli alimenti ricchi di serina sono principalmente uova e pesce, ad esempio perché sono ricchi di proteine, ma è un amminoacido non essenziale, che viene sintetizzato dal corpo in assenza di ingestione.
Nonostante questo, alcuni individui non sono in grado di produrre questo amminoacido e quindi hanno una rara malattia metabolica chiamata carenza di serina. Il trattamento della malattia viene fatto con l'integrazione con la serina e talvolta anche con un altro amminoacido chiamato glicina, che viene prescritto dal medico. Se non trattata questa malattia può causare sintomi come lo sviluppo fisico ritardato, convulsioni e cataratta.
Per cosa serve Serina?
La serina serve ad aumentare le difese dell'organismo, ad aiutare nel buon funzionamento del sistema nervoso, a partecipare alla trasformazione dei grassi e alla crescita muscolare. È anche importante per la formazione di altri aminoacidi, come l'amminoacido glicina, per saperne di più su questo aminoacido vedi: Alimenti ricchi di glicina.
Elenco degli alimenti ricchi di Serina
I cibi principali ricchi di serina sono latte, formaggio, yogurt, carne, pesce e uova. Oltre a questi alimenti, altri alimenti che contengono anche la serina possono essere:
- Nocciole, anacardi, noci di cavallo, noci pecan, mandorle, arachidi;
- Fagioli, mais;
- Orzo, segale;
- Barbabietole, melanzane, patate, funghi, zucca, cipolla viola, aglio.
La preoccupazione per l'assunzione di cibi ricchi di serina non è elevata perché questo amminoacido è prodotto dall'organismo e di solito anche se non c'è assunzione di alimenti ricchi di serina, il corpo produce per soddisfare i bisogni del corpo che esiste.
