3 grandi trucchi per arricchire i cibi con il ferro per aiutare a curare l'anemia sono:
- Cuocere il cibo in una pentola di ferro;
- Prendi un bicchiere di succo d'arancia o limone ogni volta che consumi cibi ricchi di ferro da fonti vegetali;
- Prepara succhi di frutta con verdure come il succo d'ananas con prezzemolo.
Queste misure sono semplici e possono aiutare a curare l'anemia da carenza di ferro più facilmente.
Come migliorare l'assorbimento del ferro
Un consiglio molto prezioso per migliorare l'assorbimento del ferro è quello di non mescolare mai latte o derivati del latte con alimenti ricchi di ferro perché il calcio presente in questi alimenti riduce l'assorbimento del ferro.
Quando si assume una dieta ricca di ferro, deve essere seguita per almeno 3 mesi, per osservare i segni del recupero. Alla fine di questo periodo, l'esame del sangue deve essere ripetuto.
Alimenti ricchi di ferro
Gli alimenti ricchi di ferro possono essere di origine animale o vegetale, ma hanno una quantità variabile di ferro e solo una piccola percentuale viene effettivamente assorbita dal corpo. Pertanto, è importante sapere come aumentare l'assorbimento.
Gli alimenti vegetali ricchi di ferro tendono ad essere i più scuri, come le barbabietole, gli spinaci o il crescione. Ma il loro ferro viene assorbito dal corpo solo in presenza di vitamina C. Quindi il trucco per arricchire gli alimenti in ferro è aggiungere una frutta fresca nell'insalata, come ad esempio l'ananas, o accompagnare l'insalata o una zuppa di verdure con un bicchiere di succo d'arancia.
Il ferro presente nelle carni viene naturalmente assorbito, senza bisogno di vitamina C o altri alimenti, ed è più concentrato nei bambini, come il fegato. Tuttavia, aumentare la quantità di carne nella dieta può anche aumentare il colesterolo, quindi il trucco è usare una padella di ferro per cucinare, specialmente alcuni alimenti poveri di ferro come il riso o la pasta.
Questi suggerimenti sono particolarmente importanti per i vegetariani.
Conseguenze della mancanza di ferro nel cibo
La mancanza di ferro nel sangue può causare anemia, il che fa diventare la persona molto stanca e sonnolenta e, nei casi più avanzati, produrre dolori muscolari in tutto il corpo.
Un fatto molto importante da considerare è che a volte la difficoltà nell'assorbimento del ferro può essere dovuta alla mancanza di vitamina B12, nota come anemia perniciosa, e non dovuta alla corretta somministrazione di ferro. In questi casi, è importante correggere questa carenza prima di aumentare la quantità di ferro nel cibo.
Quando prendere il supplemento di ferro
L'uso di integratori di ferro medicati è un'alternativa ampiamente utilizzata dai medici nei casi di anemia, ma deve essere accompagnata da una rieducazione alimentare in modo che l'anemia non si ristabilisca.
