I tipi più popolari di pepe in Brasile sono il pepe, il peperoncino e il peperoncino, che vengono aggiunti principalmente a carni di stagione, pesce e crostacei e possono essere utilizzati in salse, pasta e risotti.
I peperoni variano in base alla loro origine e al loro potere di raccolta, ma apportano tutti benefici per la salute perché sono ricchi di capsaicina, un potente antiossidante e antinfiammatorio che aiuta a migliorare la digestione e alleviare il dolore.
Principali vantaggi di Pepper for Health
I benefici del peperone sono principalmente dovuti alla presenza di capsaicina, che ha importanti azioni per il corpo come:
- Alleviare la congestione nasale;
- Allevia il dolore quando rilascia ormoni nel cervello che sono la sensazione di piacere e benessere;
- Agire come antiossidanti, prevenendo i cambiamenti nelle cellule e il cancro;
- Agire come anti-infiammatorio;
- Stimolare la digestione;
- Aumentare la libido;
- Favorire la perdita di peso in quanto aumenta il metabolismo;
- Migliora il prurito e le ferite della pelle in caso di psoriasi.
Più forte è il sapore del pepe, maggiore è il suo contenuto di capsaicina, che è presente principalmente nei semi e nelle costole del granello di pepe.
Come usare diversi tipi di pepe
I tipi di pepe variano a seconda della regione di produzione, della dimensione, del colore e della forza del sapore che apportano. Nell'elenco che segue, il fiammeggiante di pepe è valutato da 0 a 7, e più alto è il punteggio, più forte è il pepe.
- Caienna o dito: utilizzato principalmente per la produzione di salse e sottaceti. Pickey: 6.
- Peperoncino: Indicato principalmente per condire pesce e crostacei e può essere utilizzato anche per piatti a base di pollo, risotti e verdure saltate. Picancia: 3.
- Pepe: ampiamente utilizzato nella cucina mondiale, può essere utilizzato come condimento per tutti i tipi di piatti. Piccia: 1-2.
- Malagueta e Cumari: usato per condire feijoada, carne, acarajé, biscotti e pastelli. Piccia: 7.
- Fidalga: usato per condire pesce e fare marinate di verdure e cibi in scatola. Piccia: 4.
- Cambuci e Americana: sono peperoni dolci, spesso usati farciti, alla griglia, al forno o in piatti con sottaceti e formaggi. Piccia: 0.
È importante ricordare che sebbene porti benefici per la salute, l'uso eccessivo di peperoni può irritare l'intestino e peggiorare i sintomi di ulcera, gastrite ed emorroidi.
Informazioni nutrizionali sul peperone
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di ciascun tipo di peperone, che equivale a 10 peperoni di medie dimensioni.
| Peperoncino | Pepe nero Unito | Pepe verde | |
| potere | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| carboidrato | 6, 5 g | 5 g | 4, 3 g |
| proteina | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| grasso | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| calcio | 14 mg | - | 127 mg |
| partita | 26 mg | - | 130 mg |
| ferro | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Oltre alla frutta fresca, la capsaicina, il principio attivo del pepe, può anche essere trovata in capsule chiamate Capsicum, che dovrebbero essere assunte giornalmente in dosi comprese tra 30 e 120 mg, 60 mg è la dose più comunemente utilizzata.
Come usare il pepe per perdere peso
Per perdere peso, il pepe dovrebbe essere usato come condimento e aggiunto a tutti i pasti, specialmente a pranzo oa cena, e può essere usato fresco, in polvere o sotto forma di salse. Un altro suggerimento per potenziare la perdita di peso è quello di aggiungere un pizzico di pepe in succhi, vitamine e nell'acqua in quanto ciò aiuta ad aumentare il metabolismo per tutto il giorno bruciando più calorie.
Per accelerare il metabolismo e perdere peso velocemente, vedi 5 semplici consigli per perdere peso e perdere la pancia.
Come fare i peperoni sott'aceto
È possibile piantare pepe in casa e fare conserve per condire i pasti. A casa, il pepe dovrebbe essere piantato in vasi medi, di circa 30 cm di diametro, e dovrebbe essere innaffiato ogni volta che il terreno è asciutto, preferibilmente al mattino o nel tardo pomeriggio. Se necessario, lega un paletto sottile al lato del pepe per guidare la sua crescita. La seguente è una ricetta di pepe in scatola.
ingredienti
- 300 g di pepe a scelta
- 300 ml di aceto di alcool bianco
- 2 cucchiai di sale
- Foglie di alloro a piacere
- Aglio a piacere
Modalità di preparazione
Cospargere olio o olio sulle mani per evitare che la puntura del pepe si diffonda alla pelle. Lavare e asciugare bene i peperoni, quindi sovrapporli in un piatto di vetro lavato e bollito. Se lo si desidera, aggiungere foglie di alloro e spicchi d'aglio per aggiungere sapore alla conserva. Quindi mescolare l'aceto e il sale in un altro contenitore e aggiungere al bicchiere con i peperoni. Copri bene e usa la conserva quando vuoi.
Il pepe è cattivo?
Il consumo frequente di pepe a tutti i pasti o anche il consumo di una grande quantità di pepe solo a pranzo oa cena può essere dannoso per lo stomaco. Pertanto, le persone che hanno uno stomaco sensibile e sentono un certo fastidio quando consumano pepe dovrebbero consumare questo cibo in quantità minore e sporadicamente in modo da non sviluppare una gastrite o un'ulcera gastrica.
Inoltre, il consumo eccessivo o frequente di pepe aumenta il rischio di emorroidi che sono piccole vene dilatate nell'ano, causano dolore anale e difficoltà a evacuare. Pertanto, coloro che hanno le emorroidi non dovrebbero consumare alcun tipo di pepe, specialmente durante un periodo di crisi. Fuori dalla crisi il loro consumo può essere sporadico perché troppo pepe può portare alla comparsa di emorroidi.
