L'uovo è un alimento ricco di proteine, vitamine e minerali, apportando benefici per la salute come:
- Rafforzare i muscoli e promuovere la crescita, avendo una chiara assunzione di proteine;
- Mantenere la salute delle cellule e del cervello, poiché contiene colina;
- Prevenire la cataratta e la perdita della vista contenendo vitamina A, luteina e zeaxantina, sostanze essenziali per la salute degli occhi;
- Aiutare nella perdita di peso, essere ricchi di proteine e dare la sensazione di sazietà dopo il pasto;
- Mantenere la salute delle ossa contenendo calcio e fosforo;
- Prevenire l'anemia contenendo ferro;
- Rafforzare il sistema nervoso e aumentare la produzione di sangue contenendo vitamina B12.
Per ottenere i suoi benefici, si deve consumare da 3 a 7 uova intere a settimana, potendo consumare una maggiore quantità di limpido dell'uovo, dove sono le sue proteine. Inoltre, è importante ricordare che consumare fino a 1 uovo al giorno non aumenta il colesterolo e non pregiudica la salute del cuore. Vedi di più in: Mangiare l'uovo fa male la salute quotidiana?
Informazioni nutrizionali e come usarlo
La seguente tabella mostra la composizione nutrizionale in 100 g di uovo
| Quantità per 100 g di cibo | |||
| componenti | Uovo crudo | Uovo sodo | Uovo fritto |
| calorie | 143 kcal | 146 kcal | 240 kcal |
| proteine | 13 g | 13, 3 g | 15, 6 g |
| grassi | 8, 9 g | 9, 5 g | 18, 6 g |
| carboidrato | 1, 6 g | 0, 6 g | 1, 2 g |
| colesterolo | 356 mg | 397 mg | 516 mg |
| calcio | 42 mg | 49 mg | 73 mg |
| partita | 164 mg | 184 mg | 422 mg |
| Vitamina A | 79 mcg | 32 mcg | 94 mcg |
Le uova possono essere mangiate bollite, fritte o aggiunte in ricette farofa, torte, pasta e dessert. Tuttavia, è importante ricordare che il consumo di uova fritte dovute all'aumento di grassi e uova crude dovrebbe essere evitato perché possono contenere il batterio Salmonella, che causa dolore addominale, diarrea, febbre e mal di testa.
Ricetta di frittata con verdure
ingredienti
- 2 uova
- 1 tazza di verdure tritate assortite (zucchine, carote, porri, peperoni)
- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale e origano a piacere
Modalità di preparazione
Sbattere le uova in una grande ciotola, quindi mescolare l'avena, il prezzemolo, l'origano e il sale. Quindi aggiungere le verdure saltate e mescolare un po 'di più. Aggiungete il composto in una padella antiaderente già con l'olio d'oliva e lasciate cuocere fino a quando i bordi non si staccano dal bordo della padella. Girare la frittata con una spatola e lasciarla per qualche minuto. Spegni il fuoco e servi caldo.
Per usare ulteriormente l'uovo a tuo favore, vedi la dieta a base di uova per la perdita di peso (in sole 2 settimane).
