La salmonellosi è un intossicazione alimentare causata da batteri chiamati Salmonella . La forma più comune di trasmissione di questa malattia all'uomo è attraverso l'ingestione di alimenti contaminati e le cattive abitudini igieniche.
La Salmonella è un batterio che agisce sull'intestino, dove si moltiplica può entrare nel flusso sanguigno e raggiungere altri organi aumentando così la gravità dell'infezione. Tuttavia, la maggior parte delle volte non è richiesto alcun trattamento specifico, controllando solo i sintomi del vomito e della diarrea, per esempio.
Sintomi di Salmonellosi
Dopo l'infezione con i batteri, i sintomi della salmonellosi compaiono circa 6 ore a 4 giorni dopo il consumo del cibo contaminato che genera disagio gastrointestinale, che causa:
- Dolore alla pancia;
- diarrea;
- Potrebbe esserci la febbre;
- brividi;
- Mal di testa;
- Malessere e vomito;
- Potrebbe esserci sangue nelle feci.
Questi sintomi possono persistere per una settimana o più e possono essere gravi soprattutto nei bambini piccoli e grandi, che si disidratano più facilmente.
Come avviene la contaminazione
Questa è un'infezione causata dai batteri della Salmonella, presenti nelle feci umane e animali che si possono trovare in alimenti come verdure, uova, frutta, latte non pastorizzato, carne e acqua contaminata. La contaminazione con carne e uova avviene quando questi cibi sono consumati crudi o passati male.
La diagnosi di questa malattia è effettuata attraverso campioni fecali e dopo la diagnosi il trattamento deve essere effettuato con antibiotici, antipiretici, antiemetici e attraverso la sostituzione di liquidi per evitare la disidratazione.
Quando hai bisogno di un trattamento per la salmonellosi
In alcuni casi la salmonellosi può causare una grande disidratazione, essendo necessario l'assunzione di siero. Non è necessario un trattamento specifico, solo nei casi estremi in cui vi è una complicanza chiamata setticemia, dove sono richiesti antibiotici.
La durata del trattamento dipende dagli organi colpiti dall'età e dalle condizioni di salute dei pazienti. Quando c'è questa complicazione possono anche apparire altri sintomi come dolore alle articolazioni, difficoltà a urinare, infiammazione agli occhi e artrite.
Ecco come preparare il siero di latte fatto in casa in questo video:
Questo siero fatto in casa dovrebbe essere ingerito come sostituto per l'acqua, e sempre dopo un episodio di vomito o diarrea per reintegrare liquidi e minerali.
Come è la prevenzione della salmonellosi
La salmonellosi può essere prevenuta con una corretta manipolazione e cottura. Per evitare la contaminazione, si raccomanda di mangiare solo carne ben stagionata, lavarsi le mani prima di maneggiare e consumare cibo ed evitare di mangiare insalate e frutta con la corteccia nei bar e nei ristoranti, poiché le abitudini igieniche di questi luoghi non sono note.
Quando si lavano correttamente frutta e verdura, la Salmonella viene eliminata senza possibilità di contaminazione. Ecco come lavare le verdure per eliminare questo batterio.
