Sapendo quanto il lattosio nel cibo, in caso di intolleranza al lattosio, aiuta a prevenire l'insorgere di sintomi, come crampi o gas. Questo perché nella maggior parte dei casi è possibile mangiare cibi contenenti fino a circa 10 grammi di lattosio senza che i sintomi siano molto forti.
In questo modo, è più facile fare una dieta con meno lattosio, sapendo quali alimenti sono più tollerabili e quali dovrebbero essere evitati completamente.
Tuttavia, per compensare l'eventuale necessità supplementare di calcio dovuta alla restrizione degli alimenti con lattosio, consultare l'elenco di alcuni alimenti ricchi di calcio senza latte.
Tabella del lattosio alimentare
La tabella seguente elenca la quantità approssimativa di lattosio nei prodotti lattiero-caseari più comuni, quindi è più facile sapere quali cibi evitare e quelli che possono essere mangiati, anche in piccola quantità.
| Alimenti con più lattosio (che dovrebbe essere evitato) | |
| Cibo (100 g) | Quantità di lattosio (g) |
| Proteine del siero di latte | 75 |
| Latte scremato condensato | 17, 7 |
| Latte intero condensato | 14, 7 |
| Formaggio Philadelphia aromatizzato | 6.4 |
| Latte intero di mucca | 6.3 |
| Latte vaccino scremato | 5.0 |
| Yogurt naturale | 5.0 |
| Formaggio cheddar | 4.9 |
| Salsa bianca (besciamella) | 4.7 |
| Latte al cioccolato | 4.5 |
| Latte intero di capra | 3.7 |
| Alimenti con meno lattosio (che possono essere consumati in piccole quantità) | |
| Cibo (100 g) | Quantità di lattosio (g) |
| Pane di forma | 0.1 |
| Cereali muesli | 0.3 |
| Biscotti al cioccolato | 0.6 |
| Digita cookie | 0.8 |
| burro | 1.0 |
| Torta ripiena | 1.8 |
| Ricotta | 1.9 |
| Formaggio Philadephia | 2.5 |
| Ricotta | 2.0 |
| Mozzarella | 3.0 |
Un buon suggerimento per ridurre i sintomi dell'intolleranza al lattosio è consumare cibi con più lattosio e altri alimenti privi di lattosio. Pertanto, il lattosio è meno concentrato e il contatto con l'intestino è inferiore, quindi non può esserci dolore o formazione di gas.
Il lattosio è presente in tutti i tipi di latte e pertanto non è consigliabile sostituire il latte vaccino con un altro tipo di latte, come la capra. Tuttavia, bevande a base di soia, riso, mandorle, quinoa o farina d'avena, anche se popolarmente conosciute come "latte", sono prive di lattosio e sono buone alternative per chi ha intolleranza al lattosio.
Se sei intollerante al lattosio, guarda questo video dal tuo nutrizionista:
Ma se non sei ancora sicuro se hai intolleranza al lattosio leggi questo articolo: Come sapere se è intolleranza al lattosio.
