Il miglior vaso per la salute è quello che non rilascia metalli pesanti come l'alluminio o il nichel negli alimenti perché questi nel tempo facilitano lo sviluppo di malattie come l'Alzheimer, il Parkinson, il cancro e persino l'iperattività e il deficit di attenzione nei bambini.
Buone scelte di pentole da avere a casa e non quelle di acciaio inossidabile, titanio, vetro temperato, oltre alla pentola di ferro e alla ceramica. Scopri i vantaggi e gli svantaggi dei 10 tipi di pentole più utilizzate:
1. Vaschetta in acciaio inossidabile
- Vantaggio: riscalda velocemente, diminuendo il tempo di cottura del cibo. Non rilascia alcuna sostanza nel cibo, purché non abbia nichel nella sua composizione.
- Svantaggio: il cibo può restare unito quando si cucina con meno olio, il che lascia la padella alla vista e bruciata. Affinché questo tipo di pentola duri più a lungo, è necessario lavare con la parte morbida della spugna per piatti e utilizzare la pompa per l'aridità, in modo che non si graffi.
2. Padella di alluminio
- Vantaggio: economico e facile da trovare.
- Svantaggio: l'alluminio della padella si scioglie contaminando il cibo. Questo è legato allo sviluppo di malattie degenerative come l'Alzheimer, il Cancro, l'Iperattività e quindi non è consigliabile portare a casa questa pentola. La quantità di alluminio non è eccessiva in ogni preparazione, ma quando la pentola viene utilizzata per cucinare ogni giorno, l'alluminio si accumula nel corpo causando malattie.
Pentole in teflon o antiaderenti
- Vantaggio: il cibo non si attacca e quindi può essere cotto con poco olio, essendo più facile da pulire.
- Svantaggio: quando questa padella viene graffiata, rilascia Teflon nel cibo, danneggiando la salute alterando il funzionamento degli ormoni, in modo tale che ogni volta che presenta dei rischi, deve essere sostituita da un'altra. L'unico modo per usare la padella antiaderente senza graffiare è cucinare con un cucchiaio di legno o silicone e non fare mai questo tipo di padella, e ogni volta che ha il primo rischio, dovrebbe essere scartato.
4. Cucina elettrica
- Vantaggio: la parte interna della padella è rivestita con un materiale antiaderente e di solito cuoce molto velocemente. Ci sono pentole ordinarie, adatte per preparare riso e anche pentole a pressione elettriche.
- Svantaggio: può essere utilizzato solo con luce elettrica.
5. Cast Iron Pan
- Vantaggio: il ferro viene rilasciato per il cibo, essendo utile nella lotta contro l'anemia causata da carenza di ferro. Già, la padella di ferro smaltato non rilascia ferro negli alimenti, è robusta ed è molto più facile da pulire rispetto alla tradizionale padella di ferro.
- Svantaggio: può arrugginire e quindi deve essere lavato con spugna e detergente neutro e quindi asciugato nella bocca della stufa. Mettere 3 gocce di olio d'oliva su un tovagliolo e passare attraverso l'interno della padella è un buon modo per tenerlo pulito e privo di ruggine.
6. Pentole in vetro temperato
- Vantaggio: è facile da pulire, non rilascia sostanze tossiche nel cibo e conserva bene il calore.
- Svantaggio: il vetro può rompersi se cade sul pavimento, avendo una breve durata.
7. Pentola di terracotta
- Vantaggio: è ottimo per fare salse, zuppe, fagioli o stufati, essendo molto usato all'interno del Brasile e nel nord-est.
- Svantaggio: ci vuole più tempo per riscaldarsi, ma quando lo fa, conserva più a lungo il calore del cibo. Un altro svantaggio è che se cade a terra, può rompersi.
8. Fornello in pietra saponata
- Vantaggio: rilascia minerali utili per la salute come magnesio, ferro e calcio e sono eccellenti per preparazioni come salse, stufati e fagioli.
- Svantaggio: è poroso e gli alimenti rimanenti possono attaccarsi nei loro piccoli pori, favorendo la proliferazione dei germi, quindi dovresti lavare questo tegame molto bene dopo ogni uso, con il bicarbonato di sodio è una buona opzione per mantenere il tegame correttamente pulito.
9. Vaso in ceramica smaltata
- Vantaggio: è facile da pulire perché non appiccica, mantiene bene il calore e non rilascia sostanze nocive per la salute negli alimenti.
- Svantaggio: alcune marche usano piombo o cardiol nella vernice di queste padelle, il che può essere dannoso per la salute, quindi dovrebbe essere annotato sull'etichetta se queste sostanze sono presenti, perché se lo sono possono contaminare il cibo. Ma dal momento che la pentola di ceramica non ha sostanze chimiche nella sua vernice, non arreca alcun danno alla salute.
10. Pentole in titanio
- Vantaggio: non rilascia alcuna sostanza tossica nel cibo, è antiaderente, facile da pulire e mantiene bene il calore del cibo.
- Svantaggio: sono più costosi degli altri.
