Nell'allergia al grano, il corpo quando entra in contatto con il grano innesca una risposta immunitaria esagerata come se il grano fosse un agente aggressivo. Per confermare l' allergia alimentare al grano, viene eseguito un esame del sangue o un test cutaneo.
L'allergia al grano inizia generalmente da bambina e non ha cure e il grano dovrebbe essere escluso dal cibo per tutta la vita. Tuttavia il sistema immunitario è dinamico e nel tempo può adattarsi e riequilibrare, quindi è importante seguire l'allergologo del medico.
Dieta allergia al grano
Nella dieta allergia al grano è necessario eliminare dal cibo tutti gli alimenti che hanno farina di frumento o grano, ma non è necessario escludere il glutine, quindi è possibile utilizzare cereali come avena, segale, orzo o grano saraceno. Altri alimenti alternativi che possono essere consumati sono amaranto, riso, ceci, lenticchie, mais, miglio, farro, quinoa o tapioca.
Gli alimenti che dovrebbero essere esclusi dal cibo sono gli alimenti a base di grano come:
- biscotti,
- cracker,
- torte,
- cereali,
- pasta,
- Il pane.
È anche importante evitare cibi che hanno ingredienti come: amido, amido alimentare modificato, amido gelatinizzato, amido modificato, amido vegetale, gomma vegetale o idrolizzato di proteine vegetali.
Trattamento per allergia al grano
Il trattamento per l'allergia al grano consiste nell'eliminare tutti gli alimenti ricchi di grano dalla dieta del paziente, ma potrebbe anche essere necessario assumere antistaminici per ridurre i sintomi se si ingerisce accidentalmente un alimento con grano.
Tuttavia, potrebbe essere ancora necessario in casi gravi, l'applicazione di un'iniezione di adrenalina, quindi se i sintomi insorgono come mancanza di respiro e difficoltà di respirazione, dovresti andare immediatamente al pronto soccorso per evitare uno shock anafilattico.
Sintomi di allergia al grano
I sintomi dell'allergia al grano possono essere:
- asma,
- nausea,
- vomito,
- Macchie e infiammazioni sulla pelle.
Questi sintomi compaiono in coloro che sono allergici al grano, di solito 2 ore dopo aver mangiato cibo con grano e possono essere molto intensi se la quantità di cibo consumata è grande.
