La barbabietola è una radice che ha un sapore terroso, è leggermente addolcita e può essere mangiata cotta o cruda nell'insalata e persino nel succo di frutta, per esempio. Funziona molto bene, è ricco di antiossidanti ed è associato alla prevenzione di cambiamenti e degenerazioni cellulari, quindi è correlato alla prevenzione del cancro.
Inoltre porta numerosi benefici per la salute, come ad esempio:
- Riduce l'ipertensione : contiene nitrati che aiutano a rilassare i vasi sanguigni;
- Migliora le prestazioni dell'allenamento : rilassando i vasi sanguigni permette a più sostanze nutritive di raggiungere i muscoli;
- Rafforza il sistema immunitario : è ricco di zinco che attiva un ormone che aumenta la produzione di cellule di difesa del corpo;
- Previene e combatte l'anemia : contenendo ferro e vitamine del gruppo B previene e cura questo tipo di anemia;
- Mantiene la salute dei muscoli : contiene potassio e calcio, importanti per il mantenimento delle fibre muscolari sane;
- Protegge il sistema nervoso : è ricco di vitamina B1 e B2;
- Previene l'invecchiamento precoce : contiene alti livelli di vitamina C, che è un potente antiossidante che previene l'invecchiamento delle cellule;
- Controlla il colesterolo e protegge il cuore : ha un alto contenuto di fibre che riduce l'assorbimento del colesterolo nell'intestino;
- Previene il cancro : oltre alla vitamina C, è ricco di un altro antiossidante, la betalaina, che diminuisce il rischio di cancro;
- Mantiene la salute degli occhi e previene la cataratta : contiene vitamina A che è importante per mantenere la salute degli occhi;
- Previene i problemi al fegato e ai polmoni : dovuto alla presenza di vitamina C e betalina.
Per ottenere tutti questi benefici, dovresti consumare circa 250 ml di succo di barbabietola al giorno, ed è importante ricordare che le persone con calcoli renali ossalato di calcio dovrebbero evitare il consumo eccessivo di barbabietole.
Informazioni nutrizionali e come usarlo
La seguente tabella mostra la composizione nutrizionale in 100 g di barbabietole crude e cotte.
| Informazioni nutrizionali | Barbabietola cruda | Barbabietola cotta |
| potere | 32 kcal | 49 kcal |
| carboidrati | 11, 1 g | 7, 2 g |
| proteina | 1, 9 g | 1, 3 g |
| grasso | 0, 1 g | 0, 1 g |
| fibre | 3, 4 g | 1, 9 g |
| ferro | 2, 5 mg | 1, 0 mg |
| potassio | 375 mg | 245 mg |
| Vitamina B1 | 0, 04 mg | 0, 09 mg |
| calcio | 32 mg | 27 mg |
Le barbabietole possono essere consumate in insalate crude, cotte o in succo di frutta, essendo l'ideale per consumarlo nella forma grezza, perché il suo principale nutriente antiossidante, betalaína, viene perso quando posto a temperature elevate.
Ricetta per succo di barbabietola e ananas
ingredienti
- Mezzo cetriolo
- Una fetta di ananas
- 80 grammi di barbabietola cruda
- Mezzo succo di limone
Come si prepara: Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore e bevi il gelato.
Guarda altre ricette per succhi di rosa con barbabietole per combattere le rughe e la cellulite.
