Il riso è ricco di carboidrati che ha come principale vantaggio per la salute l'apporto energetico che può essere spesa velocemente, ma ha anche aminoacidi, vitamine e minerali essenziali per il corpo.
Le proteine del riso combinate con legumi come fagioli, fagioli, lenticchie o piselli forniscono al corpo proteine complete che sono importanti per la costruzione dei tessuti del corpo e aiutano anche a migliorare l'immunità e il mantenimento cellulare.
Il riso bianco o riso lucidato è il più consumato in Brasile, ma è quello che ha meno vitamine e quindi è importante consumare verdure e verdure nello stesso pasto per aumentarne il valore nutritivo, dal momento che la maggior parte delle vitamine è presente nella buccia del riso che vengono rimossi durante il processo di sbiancamento.
Benefici del riso integrale
I benefici del riso integrale sono legati alla diminuzione della comparsa di malattie come il cancro, il diabete, le malattie cardiovascolari e l'obesità.
Il riso integrale ha molte più sostanze nutritive, minerali e un po 'meno carboidrati rispetto al riso bianco o lucido che perde nutrienti nella sua lavorazione. Pertanto, il riso integrale ha vitamine B, minerali come zinco, selenio, rame e manganese, nonché sostanze fitochimiche ad azione antiossidante.
Informazioni nutrizionali di riso
| 100 g di riso cotto | 100 g di riso integrale cotto | |
| Vitamina B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamina B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamina B3 | 0, 7 mg | 0, 4 mg |
| carboidrati | 28, 1 g | 25, 8 g |
| calorie | 128 calorie | 124 calorie |
| proteine | 2, 5 g | 2, 6 g |
| fibre | 1, 6 g | 2, 7 g |
| calcio | 4 mg | 5 mg |
| magnesio | 2 mg | 59 mg |
Il consumo di riso integrale è più benefico per il corpo rispetto alla quinoa e all'amaranto, alimenti conosciuti per i loro benefici per la salute. Ciò è dovuto all'orgizanolo, una sostanza nel riso integrale che nessun altro alimento ha e che è correlata alla prevenzione e al controllo delle malattie cardiovascolari.
Ricetta Riso Forno Leggero
Questa ricetta è deliziosa e molto semplice da fare.
ingredienti
- 2 tazze di riso integrale lavate e scolate
- 1 cipolla grattugiata
- 5 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 foglia di alloro
- 1/2 peperone piccolo tagliato a pezzetti
- 4 bicchieri d'acqua
- sale a piacere
Modalità di preparazione
Soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella e quindi mettere in una pirofila. Quindi posizionare gli altri ingredienti sul piatto e infornare per circa 20 minuti, assicurandosi che il riso sia cotto correttamente alla fine. Se necessario aggiungere un po 'più di acqua bollente e lasciare in forno fino all'asciutto.
Per variare il sapore è possibile aggiungere fette di pomodoro, alcune foglie di basilico e un po 'di formaggio in cima alla fine della cottura.
Ricetta per riso con verdure ricche di proteine
ingredienti:
- 100 g di riso selvatico
- 100 g di riso comune
- 75 g di mandorle
- 1 zucchina
- 2 gambi di sedano
- 1 peperone rosso
- 600 ml di acqua
- 8 okra o asparagi
- 1/2 lattina di mais verde
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Per condire: 1 peperoncino, 1 pizzico di pepe nero, 1 cucchiaio di coriandolo, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e sale qb
Modalità di preparazione
Rosolare la cipolla nell'olio d'oliva fino a doratura, quindi aggiungere il riso mescolando per qualche minuto. Quindi aggiungere l'acqua, le verdure e le mandorle. Quindi aggiungere i condimenti, ma lasciare il coriandolo e il prezzemolo da aggiungere alla fine, quando il riso è quasi asciutto.
Per evitare che il riso diventi fradicio, devi sempre tenere basso il fuoco e non mescolare dopo aver aggiunto le verdure nella padella.
Ricetta rapida dei cookie
ingredienti:
- 1/2 tazza di tè al latte
- 1 uovo
- 1 tazza di farina di frumento
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 2 tazze di tè cotto al riso
- Sale, aglio e pepe nero a piacere
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Olio per friggere
Metodo di preparazione:
Sbattere il latte, l'uovo, la farina, il parmigiano, il lievito, il riso, il sale, l'aglio e il pepe nel frullatore fino a formare una massa omogenea. Versare in una ciotola e aggiungere il prezzemolo tritato, mescolando bene con un cucchiaio. Per friggere, versa l'impasto nell'olio bollente e fallo rosolare. Quando si rimuove il biscotto, dovrebbe essere consentito scolare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Prova a condire queste ricette con l'erba salata insegnata nel seguente video:
