Il cardamomo è un condimento indiano, cugino dello zenzero, che ha proprietà come diminuire l'alitosi, migliorare la digestione e servire da cibo afrodisiaco. È una bacca che contiene piccoli semi al suo interno, ma può anche essere trovata sotto forma di polvere.
Il nome scientifico del cardamomo è Elletaria cardamomum. Ha un sapore fragrante e bruciato e può essere utilizzato in cucina sia in piatti dolci che salati.
Benefici e a cosa serve?
Il consumo regolare di cardamomo apporta numerosi benefici per la salute, come ad esempio:
- Combatti l'alitosi, poiché ha un'azione antisettica all'interno della bocca;
- Porta via la fame e lotta contro la stitichezza, perché è ricca di fibre;
- Rilassa lo stomaco e riduce il dolore della gastrite, oltre ad avere proprietà antisettiche;
- Aiutare nella digestione e combattere i gas, essendo ricchi di oli essenziali, come il limonene;
- Combattere la malattia e il vomito;
- Rilasciare la flemma e combattere raffreddori e influenza, avendo un'azione espettorante.
Il cardamomo ha questi benefici perché è ricco di oli essenziali e antiossidanti, ha proprietà analgesiche, antisettiche, digestive ed espettoranti.
Come usare Cardamom
Il cardamomo può essere utilizzato nelle ricette dolci e salate come sostituto per l'aglio nella frittura di riso o aggiunto in caramelle come budini e gelatine.
Puoi anche aromatizzare il pane fatto in casa, mettere nella salsa di carne, budini, dolci, macedonie, gelati e liquori, per esempio.
Il modo migliore per godersi il cardamomo è aprire i baccelli quando è il momento di usare, rimuovere i grani e macinare o impastare. All'interno di ogni baccello ci sono circa 10 o 20 piantine.
Ricette cardamomo
Caffè con cardamomo
ingredienti:
- 1 cucchiaino di caffè macinato fresco, con una macinatura molto fine, come il talco
- 1 pizzico di cardamomo
- 180 ml di acqua fredda
Come preparare:
Mettere il caffè macinato, il cardamomo e l'acqua in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco e lasciare abbassare il caffè, quindi tornare al fuoco e bollire di nuovo, quindi togliere dal fuoco per abbassare, quindi tornare al fuoco per sollevare l'ebollizione per la terza volta, quindi rimuovere la schiuma che si è formata sopra di caffè Quindi metti il caffè in una tazza e prendilo ancora caldo.
Tè cardamomo
- Tè contro i gas: aggiungere 20 g di cardamomo in una tazza di acqua bollente e bere dopo i pasti.
- Tè contro i crampi intestinali: aggiungere 10 g di semi in 1 litro di acqua. Coar e bevanda calda.
Il cardamomo appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, un arbusto alto circa 1 e 1, 50 metri, con grandi foglie, fiori bianchi e frutti verdi, originario dell'India.
