Benefici di zucchine e ricette incredibili

La zucchina è un ortaggio facilmente digeribile che si combina come accompagnamento di carne, pollo o pesce e aggiunge valore nutrizionale senza aggiungere calorie a nessuna dieta. Inoltre, grazie al suo sapore delicato può essere aggiunto in purea, zuppe o salse.

La zucchina è molto versatile e può essere consumata con le cipolle in un semplice brasato come ingrediente principale di una crema vegetale o farcita con carne o pollo e alcuni dei suoi principali benefici sono:

1. Aiuta a perdere peso variando la dieta senza aumentare le calorie, rendendo la dieta più appetibile;
2. Alleviare la costipazione perché nonostante non siano troppe fibre, ha una grande quantità di acqua che idrata le feci facilitando il transito intestinale;
3. Essere facile da digerire, che lo rende un alimento eccellente per chiunque abbia la gastrite o la dispepsia, per esempio.

Inoltre, il suo fiore è considerato una prelibatezza gastronomica che viene spesso farcita con le proprie zucchine.

Ricette sane con zucchine

1. Zucchine con verdure in agrodolce

Questa ricetta è un'ottima opzione nutriente per preparare una cena diversa, dove la carne può essere sostituita con verdure e funghi.

ingredienti:

• 2 zucchine con la buccia tagliata a fettine sottili;
• 1 peperone rosso tagliato a listarelle;
• 2 cipolle affettate;
• 2 carote sgusciate tagliate a fettine sottili;
• 115 g di broccoli;
• 115 g di funghi freschi a fette;
• 115 g di bietola tagliata a pezzi;
• 1 tazza di anacardi tostati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale;
• 1 cucchiaino di salsa al pepe;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera;
• 1 cucchiaio di aceto di riso.

Modalità di preparazione

Inizia riscaldando l'olio vegetale in una padella larga. Quindi saltare le cipolle a fuoco medio fino a quando sono teneri. Quindi aggiungere le zucchine, i broccoli, il pepe e le carote e saltare per 3 o 4 minuti.

Aggiungere i funghi, la bietola, lo zucchero, la salsa di soia, l'aceto e la salsa al pepe e saltare per altri 3 o 4 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere i dadi tostati e servire.

2. Tagliatelle di zucchine

La zucchina è eccellente tagliata a strisce per sostituire la pasta convenzionale in un pasto vegetariano o quando non si può mangiare la pasta industrializzata.

ingredienti

• 500 g di zucchine
• aglio
• cipolla
• pomodoro
• basilico
• olio d'oliva
• sale a piacere
• parmigiano a piacere

Modalità di preparazione

Tagliare le zucchine in modo che assomiglino alla pasta, con fette sottilissime, far rosolare la cipolla e l'aglio con olio d'oliva e prima di rosolare aggiungere le zucchine e i condimenti e il pomodoro. Aggiungere circa 100 ml di acqua, coprire la padella e lasciare cuocere per qualche minuto. Dopo aver asciugato l'acqua, si può aggiungere il parmigiano al gusto e servire ancora caldo.

Guarda la pasta di zucchine passo dopo passo e altri suggerimenti per bruciare i grassi nel seguente video:

3. Insalata di zucchine e crescione

Questa insalata è un'opzione molto fresca e gustosa, ideale per i giorni caldi o per quei giorni in cui ti piace mangiare qualcosa di più leggero. Inoltre, è anche un'ottima opzione per tenere traccia di altre ricette.

ingredienti:

• 2 zucchine con la buccia tagliata a bastoncini sottili;
• 1 confezione fresca di crescione;
• 100 g di baccelli tagliati a pezzi;
• 1 peperone verde senza semi tagliati a strisce sottili;
• 2 gambi di sedano tagliati a listarelle;
• Sale e pepe a piacere;
• ¾ tazza di yogurt naturale;
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
• 2 cucchiai di menta fresca tritata.

Metodo di preparazione:

Iniziare a cuocere le zucchine e il baccello in una padella con sale e acqua per 8-10 minuti. Una volta cotti scolate le verdure, passate nell'acqua fredda e mettetele su un piatto. Preparare la salsa per l'insalata mescolando lo yogurt, l'aglio schiacciato e la menta e mescolare bene. Condire con sale e pepe a piacere. Infine, aggiungi il crescione, il peperone verde e il sedano al piatto con le zucchine e il baccello e mescola. Condire l'insalata con la salsa e servire.

4. Cous cous con zucchine

Questa è una ricetta veloce, preparata e gustosa, ideale per un pranzo domenicale.

ingredienti:

• 280 g di zucchine a fette;
• 1 cipolla tagliata a dadini;
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati;
• 250 g di pomodori tritati;
• 400 g di cuore di carciofo in scatola tagliato a metà;
• mezza tazza di cous cous;
• ¾ tazza di lenticchie secche;
• 4 cucchiai di foglie di basilico tritate;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• 1 cucchiaio di burro;
• Sale e pepe a piacere

Metodo di preparazione:

Iniziare a cuocere le lenticchie a fuoco vivo per 10 minuti e quindi coprire e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti o finché sono teneri. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e aggiungere la cipolla, l'aglio e le zucchine e saltare per 10 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro e il carciofo e cuocere per altri 5 minuti.

Far bollire due tazze d'acqua, togliere dal fuoco, aggiungere il cucchiaio di burro e mettere il cous cous. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Scolare le lenticchie e mescolare con il couscous e aggiungere 3 cucchiai di basilico e condire con pepe. Aggiungere le verdure e cospargere con il resto del basilico.

Pertanto, la zucchina è la verdura ideale da aggiungere in varie ricette, dal momento che ha un sapore leggero che si combina bene con vari alimenti. È ottimo da aggiungere alla base della zuppa per dare consistenza, nelle insalate o nel sauté per dare colore e sapore.

Informazioni nutrizionali di zucchine

Il modo migliore per ottenere tutti i benefici delle zucchine nella dieta è in un modo bollito e sgusciato, ed è ideale per l'aggiunta in zuppa o su saute.

Queste quantità sono per 100 g di zucchine cotte nella corteccia e ogni zucchina pesa in media 400 g.