Il congelamento della polpa di frutta per produrre succhi e vitamine è una buona alternativa per conservare il frutto più a lungo e mantenere i suoi nutrienti. Se congelato correttamente, i frutti durano circa 6 mesi.
Il congelamento del frutto può essere utile per godersi i frutti della stagione in un'altra stagione o per evitare frequenti viaggi al supermercato. Alcuni esempi di frutti che possono essere congelati sono l'arancio, il frutto della passione, la graviola, l'anguria, la fragola e la mela. Tuttavia, la banana congelata non è buona per fare vitamine, dato che sembra cremosa quando viene battuta nel frullatore, ma può essere una buona scelta come gelato naturale alla frutta. Vedi anche: Come congelare le verdure.
Passi per congelare la polpa di frutta
Per congelare correttamente la polpa del frutto, è importante:
1. Come preparare la frutta per il congelamento
- Scegli cibo fresco, di buona qualità senza "lividi";
- Lavare accuratamente il frutto e rimuovere semi, grumi e bucce;
- Macinare il frutto nel frullatore o nel processore, preferibilmente con una lama di plastica per prevenire l'ossidazione della vitamina C.
2. Come congelare la polpa di frutta
- Imballa in un sacchetto di plastica: usa un sacchetto per freezer e metti solo la quantità che verrà usata per preparare succhi o vitamine in seguito, poiché la polpa del frutto non dovrebbe essere ricongelata. Tutta l'aria deve essere rimossa dal sacchetto di plastica, perché l'aria favorisce la perdita di vitamina C;
- Nelle forme di ghiaccio: mettere la polpa del frutto nelle forme di ghiaccio, ricordando di non riempire l'intero piatto, poiché la polpa del frutto aumenta di volume quando si congela. In questo caso, evitare di posizionare le forme di ghiaccio vicino alla carne o ai pesci per evitare che l'odore o il sangue possano contaminare la polpa del frutto.
3. Come usare la polpa congelata
- Subito dopo aver rimosso la polpa dal congelatore può già essere usato per produrre succhi o vitamine;
- Sbatti il frullatore con acqua o latte.
Metti un'etichetta con la data del congelamento nelle bustine o scrivi una nota sulla porta del frigorifero in quanto ciò rende facile controllare la validità della polpa che è stata congelata. Nei frutti che si scuriscono nel tempo come la mela, aggiungete un cucchiaio di succo di limone alla polpa che sarà congelata, questo aiuta a mantenere il colore dei frutti anche dopo il congelamento.
Vedi anche come usare il cibo per migliorare la salute:
- I cibi surgelati sono dannosi per la tua salute?
- Come cucinare il cibo per mantenere i nutrienti
