Gli alimenti senza glutine sono alimenti come frutta, verdura e carne, ad esempio perché non contengono proteine del glutine nella loro composizione.
Questi alimenti sono gli unici alimenti che possono essere ingeriti in caso di celiachia, perché in questi pazienti il glutine può danneggiare le pareti dell'intestino e causare diarrea e dolori addominali rendendo difficile l'assorbimento di alcune sostanze nutritive.
Tuttavia, tutti possono trarre beneficio diminuendo il consumo di glutine perché il glutine può causare gonfiore e disagio addominale.
Elenco di alimenti senza glutine
Gli alimenti senza glutine sono:
- frutta;
- Verdure e verdure;
- Carne e pesce;
- Farina di riso, manioca, mandorla, mais, fagioli, piselli, soia, igname;
- Riso, mais, amaranto, arrowroot, grano saraceno, quinoa;
- Amido di mais (amido di mais popolare);
- tapioca;
- Fecola di patate;
- polenta;
- Sale, zucchero, cioccolato in polvere, cacao;
- gelatina;
- Oli, olio d'oliva, burro e margarina.
Ci sono anche altri alimenti senza glutine che possono essere facilmente acquistati nei negozi di alimenti naturali come pane e pasta, ma in questo caso l'etichetta del prodotto dovrebbe indicare "senza glutine" o "senza glutine".
Vedi le ricette senza glutine a: Ricetta per il pane senza glutine.
Come fare una dieta senza glutine
Per fare una dieta priva di glutine, dovrebbero essere mangiati solo alimenti privi di glutine ed è necessario escludere dal cibo tutti gli alimenti con glutine come quelli fatti con farina di frumento, orzo o segale come dolci, cracker, biscotti o pane, per esempio. Scopri di più sugli alimenti senza glutine in: Alimenti che contengono glutine.
La dieta priva di glutine aiuta a ridurre i sintomi causati dal glutine nei pazienti celiaci come la diarrea e il dolore addominale. Inoltre, la dieta priva di glutine viene utilizzata anche per perdere peso perché, ad esempio, vengono eliminati dalla dieta biscotti, pane, torte o biscotti che riducono le calorie ingerite.
Per seguire una dieta priva di glutine è importante avere un follow-up nutrizionista per garantire che tutti i nutrienti necessari al corpo vengano ingeriti, ma guarda questo video per vedere alcuni suggerimenti:
Scopri di più su questa dieta in:
- Come fare una dieta senza glutine
Menù senza glutine e senza lattosio per la perdita di peso
