L'aceto può essere ottenuto da vini, come l'aceto bianco, rosso o balsamico, o dal riso e alcuni frutti come mela, kiwi e carambola.
Può essere utilizzato come condimento di carni, insalate, dessert e anche incluso nei succhi, che possono portare benefici come migliorare la digestione e agire come antiossidante, contribuendo a prevenire le malattie.
1. Aceto di alcool
L'aceto di alcool è fatto da alcool, ha un colore trasparente ed è usato solitamente come condimento di carni e insalate, ed è una buona opzione per aiutare a ridurre la quantità di sale usata per condire il cibo, dal momento che l'aceto dona molto sapore al cibo.
Inoltre, è anche il più utilizzato nell'igiene di frutta e verdura, oltre ad essere in grado di agire come ammorbidente, striscia di muffa e neutralizzatore di odori, in particolare di contenitori di plastica che immagazzinano cibo e urina animale in tappeti e materassi.
2. Aceto di frutta
I più noti sono gli aceti di mele e uva, ma è anche possibile produrre aceti da altri frutti come kiwi, lampone, frutto della passione e canna da zucchero.
L'aceto di mele è ricco di antiossidanti e nutrienti come fosforo, potassio, vitamina C e magnesio, mentre l'aceto d'uva, noto anche come aceto di vino rosso, fa risaltare gli antiossidanti delle uve viola che migliorano la salute del cuore e rafforzano il sistema immunitario. Ecco come l'aceto di sidro di mele può aiutarti a perdere peso.
3. Aceto balsamico
Ha un colore molto scuro e una consistenza densa, ha un sapore agrodolce che normalmente si combina come condimento di insalate di verdure, carne, pesce e salse.
È ottenuto dalle uve e apporta i benefici degli antiossidanti di questo frutto: migliore controllo del colesterolo, prevenzione delle malattie cardiovascolari e prevenzione dell'invecchiamento precoce.
4. Aceto di riso
L'aceto di riso ha il vantaggio di non contenere sodio, un minerale che costituisce il sale da cucina ed è responsabile per l'aumento della pressione sanguigna e può essere consumato più frequentemente da persone con ipertensione.
Inoltre, può contenere anche antiossidanti che aiutano nella prevenzione di malattie e aminoacidi, che sono parti di proteine che migliorano il funzionamento del corpo. Il suo più grande uso è nel sushi, in quanto fa parte degli ingredienti utilizzati per preparare il riso nei cibi orientali.
Altri usi di aceto
A causa del suo potere di prevenire la proliferazione di funghi e batteri, l'aceto è stato a lungo utilizzato come detergente e disinfettante.
Inoltre, l'aceto è usato per mantenere le verdure in scatola, contribuendo anche a dare un nuovo sapore al cibo. Assicura anche una buona acidità nello stomaco, che facilita la digestione e previene le infezioni intestinali, poiché l'acidità dello stomaco aiuta ad uccidere funghi e batteri che possono essere presenti nel cibo. Vedi anche come usare l'aceto per controllare la forfora.
