Il mais apporta benefici alla salute come la protezione della vista essendo ricco di antiossidanti luteina e zeaxantina, e migliora la salute e il dimagrimento intestinale grazie al suo alto contenuto di fibre che regolano la funzione intestinale e aumentano la sensazione di sazietà.
Il mais può essere consumato cotto o incluso in varie ricette come insalate, torte, biscotti, torte, canjica e pamonha, e può essere incluso in preparazioni come riso, salse e carni.
Tra i suoi principali benefici per la salute sono:
- Prevenire le malattie degli occhi in quanto protegge la macula oculare a causa della presenza di antiossidanti luteina e zeaxantina;
- Rafforzare il sistema immunitario essendo ricchi di carotenoidi;
- Aiuta a perdere peso, a dare sazietà grazie alla presenza di fibre;
- Ridurre i livelli di colesterolo a causa della presenza di fibre;
- Aiuta a controllare la glicemia contenendo vitamine e fibre B;
- Dare energia perché è ricco di carboidrati;
- Migliora il transito intestinale, perché le sue fibre favoriscono la formazione di feci e servono da cibo per la flora intestinale.
Il mais pop corn è il più ricco di fibre, essendo un ottimo alleato per un buon funzionamento dell'intestino. Inoltre, è ciò che più contiene minerali come fosforo, magnesio e zinco, mentre il mais verde contiene più vitamine, in particolare acido folico, niacina e vitamina B6. Impara a consumare popcorn nel modo giusto in modo da non ingrassare.
Informazioni nutrizionali di mais
La seguente tabella fornisce informazioni nutrizionali per 100 g di mais verde cotto.
| nutrienti | 100 g di mais verde cotto |
| potere | 98 calorie |
| proteine | 3, 2 g |
| grassi | 2, 4 g |
| carboidrati | 17, 1 g |
| fibre | 4, 6 g |
| Vitamina E | 2 g |
| Niacina (Vit B3) | 3, 74 g |
| potassio | 162 mg |
| partita | 61 mg |
| magnesio | 20 mg |
È anche importante ricordare che il mais è un cereale che non contiene glutine e pertanto può essere consumato in caso di celiachia o intolleranza al glutine.
Ricetta di Canjica Fit
ingredienti:
- 1 tazza di sciroppo di mais
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 chiodi di garofano
- 2 bastoncini di cannella
- 2 cucchiai di dolcificante culinario
- 1 cucchiaio di amido di mais
Metodo di preparazione:
Metti la canjica in un contenitore e copri con acqua, lasciandola in ammollo per 12 ore. Scartare l'acqua e cuocere la canjica in una pentola a pressione per circa 25 minuti. In una padella, unire latte di cocco, acqua, chiodi di garofano, cannella, edulcorante e amido di mais e mescolare bene fino all'ebollizione. Quando inizia a addensare, aggiungi il canjica cotto e continua a mescolare finché la crema non diventa uniforme e ottieni consistenza. Servire caldo o freddo.
Ricetta per torta al mais
ingredienti:
- 3 uova intere
- 1 lattina di mais verde sgocciolato
- 200 ml di latte scremato
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 3 cucchiai di dolcificante in polvere per uso alimentare
- 3 cucchiai d'avena
Metodo di preparazione:
Batti i bianchi nella neve. Nel frullatore, aggiungere i tuorli e gli altri ingredienti, lasciandolo battere bene fino ad uniformare la miscela. In un contenitore, unire la miscela del frullatore con gli albumi e mescolare delicatamente con un cucchiaio. Mettere in una forma unta per budino, portando al forno medio preriscaldato per circa 30 minuti o fino al marrone dorato.
