La dieta Atkins, nota anche come dieta proteica, è stata creata dal cardiologo americano Dr. Robert Atkins e si basa sulla riduzione del consumo di carboidrati e sull'aumento dell'apporto di proteine e grassi nel corso della giornata.
Secondo il medico, con questa strategia il corpo utilizza il grasso accumulato per produrre energia per le cellule, il che porta alla perdita di peso e un migliore controllo dei livelli di glucosio e colesterolo nel sangue e dei trigliceridi nel sangue.
Gli alimenti sono ammessi
Gli alimenti ammessi nella dieta Atkins sono quelli che non hanno carboidrati o che hanno una quantità molto ridotta di tale nutriente, ad esempio uova, carne, pesce, pollo, formaggio, burro, olio d'oliva, noci e semi.
In questa dieta, l'assunzione giornaliera di carboidrati varia in base alle fasi del processo di dimagrimento, iniziando con soli 20 g al giorno. I carboidrati sono particolarmente presenti in alimenti come pane, pasta, riso, cracker, verdure e frutta, per esempio. Consulta l'elenco completo degli alimenti ricchi di carboidrati.
Fasi di dieta Atkins
La dieta Atkins consiste di 4 fasi, come mostrato di seguito:
Fase 1: induzione
Questa fase dura due settimane, consentendo il consumo massimo di soli 20 grammi di carboidrati al giorno. Alimenti ricchi di proteine come carne e uova e cibi ricchi di grassi come olio d'oliva, burro, formaggio, latte di cocco e verdure come lattuga, rucola, rapa, cetrioli, cavoli, zenzero, indivia, ravanello, funghi, erba cipollina, prezzemolo, sedano e cicoria.
Durante questa fase si prevede una perdita di peso iniziale più accelerata.
Fase 2: perdita di peso continua
Nella seconda fase è consentito consumare da 40 a 60 grammi di carboidrati al giorno, e questo aumento dovrebbe essere di soli 5 grammi a settimana. La fase 2 deve essere seguita fino al raggiungimento del peso desiderato e nel menu è possibile aggiungere frutta e verdura.
Quindi, oltre alle carni e ai grassi, possono essere inclusi nella dieta anche i seguenti alimenti: formaggio, ricotta, ricotta, mirtillo, lampone, melone, fragola, mandorle, noci, semi, noci macadamia, pistacchi e noci.
Fase 3 - Pre-manutenzione
Nella fase 3 è consentito consumare fino a 70 grammi di carboidrati al giorno, essendo importante osservare se c'è un aumento di peso o meno in quel periodo. Se noti un aumento di peso consumando 70 g di carboidrati al giorno, dovresti ridurre tale quantità a 65 go 60 g, ad esempio fino a trovare il punto di pareggio del tuo corpo quando puoi passare alla fase 4.
In questa fase possono essere introdotti i seguenti alimenti: zucca, carota, patate, patate dolci, patate dolci, manioca, fagioli, ceci, lenticchie, avena, crusca d'avena, riso e frutta come mela, banana, ciliegia, uva, kiwi, guava, mango, pesca, prugna e anguria.
Fase 4: manutenzione
La quantità di carboidrati da consumare sarà quella che mantiene il peso stabile, che è stato scoperto nella fase 3 del processo. In questa fase, la dieta è già diventata uno stile di vita, che dovrebbe essere sempre seguito per un buon mantenimento del peso e della salute.
Menu dieta Atkins
La seguente tabella fornisce un menu di esempio per ciascuna fase della dieta:
| pasto | Fase 1 | Fase 2 | Fase 3 | Fase 4 |
| prima colazione | Caffè senza zucchero + 2 uova fritte con parmigiano | 2 uova strapazzate con ricotta e pancetta | 1 fetta di pane integrale con formaggio + caffè senza zucchero | 1 fetta di pane integrale con formaggio e uovo + caffè |
| Spuntino mattutino | gelatina dietetica | 1 piccola ciotola di mirtilli e lamponi | 1 fetta di anguria + 5 anacardi | 2 fette di melone |
| Pranzo / cena | Insalata verde con olio d'oliva + 150 g di carne o pollo alla griglia | Pasta di zucchine e carne macinata + insalata con olive e olio d'oliva | pollo arrosto + 3 cavolo purè di zucca + insalata verde con olio d'oliva | 2 coleslaw di riso + 2 insalata di cavolo + pesce grigliato e salato |
| Spuntino pomeridiano | 1/2 avocado con una panna acida | 6 fragole con panna acida | 2 uova strapazzate con pomodoro e origano + caffè | 1 yogurt naturale + 5 anacardi |
È importante ricordare che ogni dieta dovrebbe essere accompagnata da un professionista della salute, come il nutrizionista, per non danneggiare la salute.
Guarda il video seguente e scopri come ridurre la dieta a basso contenuto di carboidrati:
