Il tofu è un tipo di formaggio, prodotto con latte di soia, che ha molti benefici per la salute, come prevenire l'osteoporosi, ed essere una fonte di proteine è anche ottimo per la salute dei muscoli, prevenendo lesioni da esercizio fisico, e collaborando per la crescita della massa muscolare.
Questo formaggio è molto usato principalmente nelle diete vegetariane, ma può essere consumato da tutte le persone, principalmente da coloro che vogliono ridurre la quantità di grasso nella dieta, come nei casi di problemi cardiaci o colesterolo alto, poiché non ha grassi animali.
Quindi il consumo regolare di tofu aiuta a:
- Prevenire e aiutare a combattere il cancro contenendo gli isoflavoni fitochimici;
- Prevenire il cancro alla mammella e alla prostata essendo ricchi di antiossidanti;
- Prevenire l'osteoporosi, essendo ricco di calcio;
- Diminuisci il colesterolo contenendo omega-3;
- Prevenire l'insorgenza dell'aterosclerosi contribuendo a controllare il colesterolo;
- Aiutare a perdere peso perché ha poche calorie;
- Fornire proteine per la manutenzione muscolare.
Per ottenere questi benefici, è necessario consumare tra 75 e 100 g di tofu al giorno che possono essere in insalate, panini, preparazioni alla griglia, al forno o come base per paté.
Informazioni nutrizionali e come usarlo
La seguente tabella mostra la composizione nutrizionale in 100 g di tofu.
| Aggiungi al carrello | |||
| Energia: 64 kcal | |||
| proteine | 6, 6 g | calcio | 81 mg |
| carboidrati | 2, 1 g | partita | 130 mg |
| grassi | 4 g | magnesio | 38 mg |
| fibre | 0, 8 g | zinco | 0, 9 mg |
Inoltre, dovrebbero essere preferite le versioni arricchite con calcio, specialmente nel caso di vegetariani che non consumano latte vaccino e prodotti caseari.
Ricetta per insalata di tofu
ingredienti:
- 5 foglie di lattuga americana
- 2 pomodori a pezzetti
- 1 carota grattugiata
- 1 cetriolo
- 300 g di tofu a cubetti
- 1 cucchiaio di shoyu o aceto
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- Pepe, sale e origano a piacere
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e condire con aceto, limone, pepe, sale e origano. Servire fresco come antipasto per pranzo o cena.
Hamburger al tofu
ingredienti
- 500 g di tofu tritato
- 1 carota grattugiata e spremuta
- 2 cucchiai di cipolla verde tritata
- 4 cucchiai di funghi tritati
- 4 cucchiai di cipolla grattugiata, grattugiata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di farina
Modalità di preparazione
Mettere il tofu in un colino e lasciare scolare tutta l'acqua per 1 ora, spremendo l'impasto alla fine per rimuovere l'eccesso di liquido. Mettere in una ciotola insieme alle altre verdure anche spremute per rimuovere l'acqua, e aggiungere il sale e la farina. Mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo e modellare gli hamburger. Griglia gli hamburger in una padella antiaderente fino a doratura su entrambi i lati.
Per aiutarti ad avere una dieta con meno grassi, vedi anche i benefici della soia.
