I sali minerali, come ferro, calcio, zinco, rame, fosforo e magnesio, sono importanti nutrienti per la produzione di ormoni, la formazione di denti e ossa e la regolazione della pressione arteriosa. Di solito una dieta equilibrata fornisce al corpo quantità sufficienti di minerali.
Si trovano in alimenti come verdure, frutta, cereali integrali e variano la loro concentrazione in base al terreno in cui sono stati coltivati, ma sono presenti anche in carni e latticini in base al contenuto di questi minerali nei mangimi.
Funzioni e fonti di sali minerali
Ogni minerale presente nel corpo svolge una funzione specifica, come mostrato di seguito:
1. Calcio
Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo, essendo presente principalmente nelle ossa e nei denti. Oltre alla formazione dello scheletro, partecipa anche a processi come la contrazione muscolare, il rilascio di ormoni e la coagulazione del sangue.
È presente principalmente nel latte e nei prodotti caseari come formaggi e yogurt, ma può anche essere trovato in alimenti come spinaci, fagioli e sardine. Conoscere tutte le funzioni del calcio.
2. Ferro
La funzione principale del ferro nel corpo è di partecipare al trasporto di ossigeno nel sangue e nella respirazione cellulare, motivo per cui la sua carenza può causare anemia.
È presente in alimenti come carni, fegato, tuorlo d'uovo, fagioli e barbabietole. Vedi cosa mangiare per curare l'anemia.
3. Magnesio
Il magnesio è coinvolto in processi come la contrazione muscolare e il rilassamento, la produzione di vitamina D, la produzione di ormoni e il mantenimento della pressione arteriosa. È presente in alimenti come semi, arachidi, latte e latticini e cereali integrali. Vedi di più sul magnesio qui.
4. Partita
Il fosforo si trova principalmente nelle ossa, insieme al calcio, ma partecipa anche a funzioni come fornire l'anergia al corpo attraverso l'ATP, parte della membrana cellulare e del DNA. Può essere trovato in alimenti come semi di girasole, frutta secca, sardine, carni e latte e prodotti lattiero-caseari.
5. Potassio
Il potassio svolge diversi ruoli nel corpo, come la partecipazione alla trasmissione degli impulsi nervosi, la contrazione muscolare, il controllo della pressione sanguigna, la produzione di proteine e glicogeno e la generazione di energia. È presente in alimenti come yogurt, avocado, banana, arachidi, latte, papaia e patate. Guarda cosa succede nel corpo quando i livelli di potassio sono alterati.
6. Sodio
Il sodio aiuta a controllare la pressione sanguigna, a regolare i livelli di liquidi nel corpo e partecipa alla trasmissione degli impulsi nervosi e alla contrazione muscolare. La sua principale fonte di cibo è il sale, ma è presente anche in alimenti come formaggi, carni lavorate, verdure in scatola e spezie pronte. Vedi altri cibi ricchi di sodio.
7. Iodio
La principale funzione dello iodio nel corpo è quella di partecipare alla formazione degli ormoni tiroidei, oltre a prevenire problemi come cancro, diabete, infertilità e aumento della pressione sanguigna. È presente in alimenti come sale iodato, sgombro, tonno, uova e salmone.
8. Zinco
Lo zinco stimola la crescita e lo sviluppo dei bambini, rafforza il sistema immunitario, mantiene una corretta funzione tiroidea, previene il diabete migliorando l'azione dell'insulina e ha un'azione antiossidante. Le principali fonti di zinco sono alimenti animali come ostriche, gamberetti e carne di manzo, pollo, pesce e fegato. Vedi di più sullo zinco qui.
9. Selenio
Il selenio ha un grande potere antiossidante e previene malattie come il cancro, l'Alzheimer e le malattie cardiovascolari, migliora il funzionamento della tiroide e aiuta nella perdita di peso. È presente in alimenti come noci del Brasile, farina di frumento, pane e tuorlo d'uovo.
10. Fluoro
La funzione principale del fluoro nel corpo è quella di prevenire la perdita di minerali da parte dei denti e prevenire l'usura causata dai batteri che formano la carie. Viene aggiunto nell'acqua corrente e nei dentifrici, e l'applicazione topica di fluoro concentrato dal dentista ha un effetto più potente per rafforzare i denti.
Quando prendere integratori
Supplementi minerali dovrebbero essere assunti quando il cibo non è sufficiente per soddisfare i bisogni del corpo o quando ci sono malattie che richiedono livelli più elevati di minerali nel corpo, come nell'osteoporosi, che richiede ad esempio l'integrazione di calcio della vitamina D.
La quantità di supplementi varia a seconda della fase della vita e del genere, quindi la necessità di integratori dovrebbe sempre essere indicata dal medico o dal nutrizionista.
