La dieta priva di iodio viene solitamente praticata durante il trattamento del cancro della tiroide e deve essere iniziata circa due settimane prima della terapia con iodio. Alcuni alimenti che dovrebbero essere evitati fino alla fine del trattamento con iodio radioattivo sono i pesci di mare, i frutti di mare e il tuorlo d'uovo.
La restrizione di iodio nella dieta è necessaria in modo che le cellule della tiroide, incluse le cellule tumorali, che possono essere rimaste nel corpo dopo l'intervento, diventino desiderose di iodio. Pertanto, quando lo iodio radioattivo, o iodio 131, entra nel corpo, le cellule maligne assorbono molto iodio e alla fine muoiono, completando così il trattamento della malattia.
Alimenti vietati
Gli alimenti proibiti durante il trattamento con iodio sono quelli ad alto contenuto di iodio, contenenti più di 20 microgrammi di iodio per porzione, come ad esempio:
- Sale iodato, è necessario guardare l'etichetta per accertarsi che il sale non contenga iodio aggiunto;
- Spuntini trasformati ;
- Pesce di mare e alghe, tra cui alghe che vengono con il sushi;
- Frutti di mare come gamberi, aragoste, frutti di mare, ostriche, calamari, polpi, granchi;
- Additivi alimentari di origine marina, come carragenani, agar-agar, algine, alginato di sodio, nori;
- Carne lavorata come prosciutto, petto di tacchino, mortadella, salsiccia, salsiccia, manzo, pancetta;
- Soia e sottoprodotti quali tofu, latte di soia, salsa di soia;
- Tuorlo d'uovo, salse a base di uova, condimenti per insalata, maionese;
- Grassi idrogenati e prodotti trasformati con esso, come biscotti e dolci pronti;
- Oli vegetali di soia, cocco, olio di palma, arachidi;
- Condimenti a cubetti, ketchup, senape, salsa inglese;
- Latte e latticini come yogurt, fiocchi di latte, formaggi in genere, burro, panna acida, proteine del siero del latte, caseina e alimenti contenenti latticini;
- Dolci contenenti latte o tuorlo d'uovo;
- Pasta: pane, pane al formaggio, prodotti da forno che solitamente contengono sale o uova, biscotti e toast contenenti sale o uova, biscotti ripieni e cereali per la colazione;
- Frutta in scatola o sciroppata e polvere di succo o industrializzata;
- Ortaggi : crescione, sedano, cavoletti di Bruxelles, cavoli e conserve, come olive, cuori di palma, sottaceti, mais e piselli;
- Bevande : tè maté, tè verde, tè nero, caffè solubile o solubile e bevande analcoliche a base di cola;
- Coloranti: evitare cibi, pillole e capsule industrializzati nei colori rosso, arancione e marrone.
Questi alimenti non saranno vietati per tutta la vita, solo durante il trattamento della malattia.
Cibo moderato per i consumatori
Questi alimenti contengono un livello moderato di iodio, compreso tra 5 e 20 microgrammi per porzione.
- Carni fresche: fino a 170 g al giorno di carne come pollo, manzo, maiale, pecora e vitello;
- Cereali e cereali : pane senza sale, pane tostato senza sale, cialda di acqua e farina, pasta senza uova, riso, avena, orzo, farina, mais e grano. Questi alimenti dovrebbero essere limitati a 4 porzioni al giorno, ciascuno contenente circa 2 bastoncini di pasta o 1 pagnotta al giorno;
- Riso: sono ammessi anche 4 porzioni di riso al giorno, il riso Basmati è la variante migliore. Ogni porzione ha circa 4 cucchiai di riso.
Il contenuto e lo iodio in questi vari alimenti in base al luogo di coltivazione e al modo di preparazione al consumo, è sempre più vantaggioso cucinare e produrre pasti a casa invece di mangiare fuori o comprare il cibo già pronto al supermercato.
Animali domestici ammessi
Per sostituire gli alimenti proibiti durante il trattamento della terapia con iodio, si dovrebbe preferire il consumo dei seguenti alimenti:
- Sale non iodato ;
- Pesce d'acqua dolce ;
- Bianco d'uovo ;
- Legumi : fagioli, piselli, lenticchie, ceci;
- Grassi : olio di mais, olio di colza, olio di semi di girasole, olio d'oliva, margarina non salata;
- Dolci : zucchero, miele, gelatina, gelatina, caramelle e gelati di frutta senza tintura rossa;
- Condimenti : aglio, pepe, cipolla, prezzemolo, erba cipollina ed erbe naturali fresche o disidratate;
- Frutta fresca, secca o succhi naturali, diversi dalle ciliegie al maraschino;
- Bevande : caffè e tè non istantanei, bevande analcoliche senza colorante rosso n. 3;
- Popcorn fatto in casa senza sale.
Questi alimenti sono quelli che possono essere consumati nelle due settimane precedenti il trattamento della terapia con iodio, o secondo il tempo raccomandato dal medico.
Menu dietetico senza iodio
La seguente tabella fornisce un esempio di un menu di 3 giorni della dieta di preparazione per la terapia con iodio:
| pasto | 1 ° giorno | 2 ° giorno | 3 ° giorno |
| prima colazione | filtro caffè + 1 tapioca con pollo | 1 tazza di caffè filtro + couscous con carne macinata | farina d'avena a base di latte di mandorle |
| Spuntino mattutino | 1 frutta impastata o cotta + 1 cucchiaio di farina d'avena | 1 bicchiere di succo verde | 1 frutto + 10 anacardi |
| Pranzo / cena | 4 insalata di cavolo + 2 insalata di cavolo + pollo nella salsa di pomodoro fatta in casa + insalata di lattuga, pomodoro e carote | verdure saltate - melanzane, spinaci, pomodori, broccoli, peperoni, pomodori, cipolle - condite con olio d'oliva, origano e sale non iodato | pesce (dal fiume) al forno con olio d'oliva e patate al forno o tagliatelle di zucchine Tati con pomodoro e origano o basilico |
| Spuntino pomeridiano | 1 bicchiere di succo di mango + biscotto con codette (senza sale) | Vitamina papaya a base di latte di cocco | Avocado fatto con latte d'avena e miele |
Oltre alla cura del cibo, nel corso della preparazione al trattamento, è anche necessario evitare alcuni medicinali contenenti iodio e prodotti cosmetici come smalto per unghie, tinture per capelli e lozioni abbronzanti. Vedi di più sull'altra cura e gli effetti dello iodio radioattivo nel corpo.
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