Gli alimenti ricchi di antiossidanti sono frutta e verdura con alte concentrazioni di vitamine A, C o E, così come il beta-carotene, minerali come il selenio e lo zinco e aminoacidi come la cisteina e il glutatione.
Ci sono anche altre sostanze antiossidanti, come i bioflavonoidi trovati, ad esempio, in uva o frutti rossi. Vedi i 6 antiossidanti essenziali.
Alcuni alimenti ricchi di antiossidanti possono essere:
Alimenti principali ad alto contenuto di antiossidanti
Gli alimenti ricchi di antiossidanti sono soprattutto frutta e verdura, anche se non sono gli unici.
Alcuni esempi di antiossidanti negli alimenti ricchi sono:
- Betacarotene - Verdura e frutta rossa / arancione / gialla, come zucca, barbabietola rossa, broccoli, carota, cavolo, albicocca secca, melone o pisello;
- Vitamina C - Acerola , broccoli, anacardi, cavoli , spinaci, kiwi, arancia, limone, mango, melone, fragola, papaia o pomodoro;
- Vitamina E - Riso integrale, mandorle, arachidi, noci del Brasile, tuorlo d'uovo, germe di grano, mais, oli vegetali (soia, mais e cotone) e semi di girasole;
- Acido ellagico - frutti rossi, noci e melograno.
- Antociani - Lattuga viola, mora, açaí, prugna rossa, melanzana, cipolla viola, ciliegia, lampone, guava, jabuticaba, fragola e cavolo viola;
- Bioflavonoidi - Agrumi, noci e uva scura;
- Catechine: tè verde, fragola o uva;
- Isoflavone - semi di lino o semi di soia;
- Licopene - Guava, anguria o pomodoro;
- Omega 3 - Tonni, sgombri, salmoni, sardine, semi di chia e oli di lino o vegetali;
- Polifenoli - frutti rossi, frutta secca, cereali integrali, cipolle, tè verde, mela, noci, soia, pomodoro, uva viola e vino rosso;
- Resveratrolo - Cacao, uva viola o vino rosso;
- Selenio - Avena, pollame, mandorle, noci del Brasile, fegato, frutti di mare, noci, pesce, semi di girasole o grano intero;
- Zinco - pollame, carne, cereali integrali, fagioli, frutti di mare, latte o noci;
- Cisteina e glutatione : carne bianca, tonno, lenticchie, fagioli, noci, semi, cipolle o aglio.
La polpa di anguria è ricca di beta-carotene e vitamina C. I semi contengono molta vitamina E, così come zinco e selenio. Una vitamina cocomero con semi può essere un modo per utilizzare tutta la potenza dell'anguria antiossidante.
A cosa servono gli alimenti antiossidanti?
Gli alimenti antiossidanti servono a prevenire malattie come l'Alzheimer, il cancro e le malattie cardiovascolari.
Gli antiossidanti favoriscono il corretto funzionamento delle cellule in tutto il corpo, contrastando, ad esempio, l'effetto dannoso di stress o cattiva alimentazione. Ulteriori informazioni su: Quali sono gli antiossidanti e quali sono gli antiossidanti.
Ecco come prevenire le malattie in:
- È possibile prevenire il cancro con antiossidanti
- Dieta per la longevità
Vitamina C: un antiossidante indispensabile
