Lo yogurt fatto in casa è un ottimo rimedio naturale per porre fine alla costipazione e, inoltre, è un alimento facilmente digeribile ed è ricco di sostanze nutritive, in particolare il calcio, che aiuta a prevenire l'osteoporosi e gli aiuti nel recupero delle fratture.
Questo yogurt dovrebbe essere conservato in frigorifero dopo essere pronto e può essere consumato anche dai bambini, essendo un'opzione più sana rispetto allo yogurt industrializzato.
Ricetta di yogurt fatto in casa
Per fare uno yogurt fatto in casa di ottima qualità hai bisogno di:
ingredienti
- 1 litro di latte vaccino intero
- 1 bicchiere di yogurt greco naturale (170 g)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di latte in polvere (opzionale)
Modalità di preparazione
Far bollire il latte e farlo riscaldare a circa 36 ° C e mescolare con lo yogurt naturale, che dovrebbe essere a temperatura ambiente, zucchero e latte in polvere. Mettere questa miscela in un contenitore sigillato, avvolgerla in un panno pulito e riporla nel microonde chiuso ma scollegato e tenerla per 6-10 ore al massimo.
Dopo aver finito, conservalo in frigorifero. Lo yogurt dovrebbe essere pronto quando la consistenza è uguale a quella dello yogurt naturale acquistato sul mercato.
L'ambiente caldo del microonde favorirà la proliferazione di buoni batteri dello yogurt e raggiungerà tutto il latte, trasformandolo in yogurt naturale. Quindi con una tazza di yogurt bianco puoi fare più di 1 litro di yogurt naturale.
* Non mettere lo yogurt nel latte che è ancora troppo caldo in modo che i batteri dello yogurt non muoiano, perché danno allo yogurt la sua consistenza. Inoltre, non è consigliabile aggiungere frutta o gelatina prima che lo yogurt sia pronto a non ostacolare il tuo allenamento.
Benefici dello yogurt per la salute
I principali benefici dello yogurt naturale per la salute includono:
- Migliora la flora batterica intestinale e quindi aiuta a combattere una serie di malattie;
- Migliorare il transito intestinale evitando la putrefazione del cibo e la conseguente produzione di tossine;
- Combattere la fermentazione del cibo evitando gas, irritazioni, infiammazioni e infezioni intestinali;
- Favorire l'assimilazione di calcio e fosforo e altri importanti minerali;
- Ridurre i sintomi di ulcera gastrica, duodeno, colite, enterite, gastrite e dissenteria;
- Aumentare l'assorbimento delle vitamine C e B nel corpo.
I batteri normalmente presenti nello yogurt fanno anche le vitamine del gruppo B all'interno del tratto intestinale e per tutti questi motivi lo yogurt naturale dovrebbe far parte della dieta quotidiana di tutti gli individui.
Per un migliore utilizzo di tutte le proprietà nutrizionali dello yogurt si consiglia di mangiare yogurt naturale a colazione insieme a cereali e frutta. Granola, cioccolato mezzo amaro, miele e marmellata di fragole non zuccherata sono anche ottimi contorni per lo yogurt naturale.
Come Preparare la Torta allo Yogurt
ingredienti:
- 1 bicchiere di yogurt bianco (200 mg)
- Stessa misura del bicchiere di olio di yogurt
- 3 uova
- 2 tazze di farina integrale di grano
- 1 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito reale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Metodo di preparazione:
Sbattere le uova, l'olio e lo zucchero nel mixer, quindi aggiungere la farina e lo yogurt mescolando bene. Dopo aver formato una pasta uniforme aggiungere l'essenza di vaniglia, il lievito e il bicarbonato e mescolare con un cucchiaio. Cuocere in una forma infarinata o con la carta da forno e cuocere fino a doratura.
La torta si cuoce più velocemente quando è fatta in una forma di budino, a temperatura media, tra 160 e 180 °.
