La cipolla, un alimento popolare che viene utilizzato come condimento nella maggior parte dei piatti, è anche ottimo per prevenire e combattere l'ipertensione e le malattie legate principalmente alla circolazione sanguigna e al cuore come il colesterolo o trigliceridi.
Sebbene mangiare grandi quantità di cipolla possa irritare lo stomaco e causare gas, fa molto bene alla salute in generale. Ci sono molti tipi di cipolla, come la porpora o lo scalogno, che sono i più popolari e che possono essere mangiati, crudi nell'insalata, in scatola, tagliati al forno, tritati nel riso e anche tritati in salse da mangiare camuffati da a chi non piace la sua consistenza.
A cosa serve la cipolla?
L'uso della cipolla nella preparazione dei cibi aumenta il valore nutrizionale del pasto perché è molto ricco di proprietà medicinali a causa degli ingredienti funzionali che possiede. Quindi alcuni dei principali vantaggi di cipolla sono:
| Benefici per la salute | Nutriente funzionale |
| Combatti raffreddori, raffreddori, tonsilliti e tosse, asma e allergie. | quercetina |
| Abbassare il colesterolo | saponina |
| Tratta l'ipertensione | aliina |
| Antiossidante che previene l'invecchiamento prematuro con effetto protettivo sul cancro (maggiore quantità di cipolla viola) | antociani |
Informazioni nutrizionali di cipolla
La cipolla è ricca di minerali come calcio, potassio e magnesio, ha anche grandi quantità di vitamina C e quindi dovrebbe essere consumata cruda quando possibile per prevenire la perdita di nutrienti e antiossidanti.
Informazioni nutrizionali in 100 g di cipolla:
| Cipolla cruda | Cipolla cotta | |
| Vitamina A | 2 mcg | 2 mcg |
| Vitamina B1 | 60 mcg | 35 mcg |
| Vitamina B2 | 45 mcg | 25 mcg |
| Vitamina B3 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Vitamina C | 9, 7 mg | 6, 4 mg |
| calorie | 31 cal | 40 lime |
| proteina | 1, 6 g | 1, 2 g |
| lipidi | 0, 3 g | 1, 8 g |
| calcio | 32 mg | 24 mg |
|
ferro | 0, 5 mg | 0, 2 mg |
| partita | 44 mg | 16 mg |
La cipolla ha anche un ottimo potere antibatterico e quindi un uso molto popolare è lasciare 1 cipolla tagliata a metà nella stessa stanza dell'individuo con l'influenza. È battericida e purifica l'aria, utilizzata per controllare l'evoluzione delle malattie respiratorie sia per prevenire il peggioramento dell'influenza e dei raffreddori. Un buon modo per approfittare di questo vantaggio è lasciare 1 cipolla tagliata a metà nella stessa stanza della persona influenzale.
Inoltre, la cipolla è un eccellente rimedio naturale per il trattamento della tosse grazie alla sua proprietà espettorante che aiuta ad eliminare il catarro e pulire le vie respiratorie, apportando sollievo alla tosse e alla congestione nasale sia negli adulti che nei bambini. Impara come preparare un ottimo sciroppo di cipolle qui.
Ricetta salsa di cipolle per insalate e panini
ingredienti
- ¼ di cipolla cruda
- ⅓ tazza di olio d'oliva
- 2 rametti di menta
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino di sesamo
- 1 pizzico di zucchero di canna
- Sale a piacere
Modalità di preparazione
Tritare bene la menta e la cipolla. Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Ricetta Muffin Cipolla
ingredienti
- 2 tazze di farina di riso (o farina di grano tenero)
- 3 uova
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di semi di lino (giallo o marrone)
- Sale e origano a piacere
- 1 cipolla tritata
- 1 tazza di formaggio bianco
Modalità di preparazione
Sbattere le uova, l'olio d'oliva, il latte, i formaggi e i condimenti nel frullatore. In una ciotola separata, unire la farina, il lievito, i semi di lino e la cipolla tritata. Utilizzare le singole tazze e infornare nel forno medio preriscaldato per 25-30 minuti. Per decorare, aggiungere un po 'di formaggio sull'impasto e lasciare in forno per altri 3-5 minuti, o fino a quando dorato.
Ricetta della conserva della cipolla
ingredienti
- ½ tazza di aceto di mele;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 e ½ cucchiaio di sale grosso;
- 1 cipolla viola.
Modalità di preparazione
Lavare e sbucciare la cipolla e tagliarla a fette sottili. Mescolare l'aceto, lo zucchero e il sale in un barattolo di vetro fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono completamente. Infine, aggiungere la cipolla alla miscela e chiudere il barattolo. Conservare la cipolla in frigorifero per almeno 30 minuti prima di consumarla.
Idealmente, la cipolla dovrebbe riposare per 2 ore prima del consumo e può essere utilizzata fino a circa 2 settimane dopo la preparazione, anche se il gusto è migliore durante la prima settimana.
